Ako zmraziť jahody na zimu: 5 spôsobov

Jahodová sezóna netrvá dlho, v dôsledku toho mnoho žien v domácnosti uprednostňuje zber plodov do budúcnosti. Jedna z bežných možností zachovania prospešných vlastností a štruktúry ovocia sa považuje za zmrazenú. Tento postup je možné vykonať mnohými spôsobmi, takže technológia nie je náročná. Obzvlášť cenné odporúčania sa zvažujú v prípadoch, keď sa jahody nekupujú, ale zbierajú z vlastných postelí. Zvážte súčasné metódy, uveďte praktické odporúčania.

Príprava pokrmov na mrazenie jahôd

1. Ak je cieľom získať veľa malých porcií, použite jogurtový pohár alebo jednorazové plastové poháre (objem 100 - 150 g). Lacnou a ľahkou možnosťou skladovania sú tiež husté plastové vrecká alebo lepiaca fólia.
2. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú mrazenie jahôd v nádobách na ohrev potravín v mikrovlnnej rúre. Plastové misky s vekom majú rôzny objem (od 100 g. Do 2 kg.), Takže výber vhodného obalu nie je zložitý. Táto možnosť sa považuje za optimálnu, pretože plastové misky sú vhodné na použitie a sú dostatočne kompaktné (kontajnery s jahodami sa dajú stohovať).
3. Bez ohľadu na zvolený typ balenia je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že všetky formy musia byť čisté. Zvyšky potravín a zápach odstráňte vopred (dá sa odstrániť citrónovou šťavou). V tomto prípade sa jahody ukladajú výlučne do suchých jedál / tašiek.

Príprava jahod na mrazenie

1. Osobitná pozornosť sa venuje umývaniu plodov. Postup by sa mal vykonávať správne, inak jahoda absorbuje tekutinu a uvoľní sa. Bobule poslať do cedníka, potom ich niekoľkokrát spustiť do nádrže s vodou pri izbovej teplote. Vypustite tekutinu z odpadu, postup opakujte znova. Potom položte bobule na bavlnenú utierku, nechajte ju úplne suchú. Nepoužívajte utierky, inak sa na povrch jahôd prilepí mäkký papier.
2. Pokiaľ ide o zber, zberajte bobule vždy, keď je to možné, ráno, kým sa neobjaví rosa. V tomto okamihu sú bobule suché a šťavnaté. Zber je možné vykonať aj po poklese tepla (18,00 - 19,00 hodín). V mokrom počasí alebo na spálenom slnku odmietajte zbierať bobule, inak ovocie po zamrznutí uvoľní.
3. Ak na zmrazenie použijete bobule z vlastnej záhrady (nedávno zozbierané), nie je potrebné ich opláchnuť. Ovocie vyfúknite studeným vzduchom zo sušiča vlasov a potom pokračujte v procedúre. Jahody zostanú „živé“ 3 hodiny po zbere, umytie odstráni ochranný film, ktorý zabraňuje množeniu baktérií.
4. V prípade zakúpenej kompozície je preplachovanie povinné. Po spracovaní a vysušení za mokra môžete chvosty odtrhnúť a potom oblasti posypať cukrom. Takýto krok zachová estetický vzhľad ovocia a zabráni zvetrávaniu.
5. Ak máte v úmysle zmraziť jahody suchým spôsobom, vyberte odrody tmavo červenej farby. Spravidla obsahujú hybrid s lesnými jahodami. Nepoužívajte suché mrazenie na šťavnaté, skoré, čerstvé (čerstvo vybrané) ovocie.
6. Aby ste si následne mohli jahody vychutnať, je potrebné ju poriadne rozmraziť. Pokiaľ je to možné, manipulujte s ňou prirodzene, nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Mrazené ovocie odošlite do spodnej police chladničky, počkajte, kým sa nerozmrazí.

Metóda číslo 1. Zmrazenie celých jahôd

1. Ak chcete začať, opláchnite bobule, presuňte ich do uteráka, počkajte 1 hodinu, kým tekutina úplne neodtečie. V prípade, že jahody pochádzajú z letnej záhrady, tento krok preskočte.
2. Zmrazovanie sa bude vykonávať vo vreciach, ale nemalo by sa povoliť lepenie bobúľ. Na krájaciu dosku položte plastový sáčok (môžete ho zabaliť na lepiacu fóliu), bobule položte v malej vzdialenosti od seba.
3. Pokúste sa jahody umiestniť do riadkov tak, aby mráz rovnomerne prešiel. Ak je to možné, zoraďte plody umiestnením veľkých až veľkých a naopak.
4. Dosku na krájanie posúvajte s jahodami rozloženými v mrazničke, nechajte ju hodinu. Po stanovenom čase vyberte obal z hracej plochy tak, aby plody boli vo vnútri.
5. Bobule rozprestrite po celej dutine vaku, aby ste ušetrili miesto v komore. Kravatu vložte do mrazničky. Podobne zmrazte druhé a nasledujúce porcie.

Metóda číslo 2. Nasekané jahodové zmrazenie

1. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje mrazenie jahôd vo forme zemiakovej kaše. Po rozmrazení je možné kompozíciu pridať do ovocných kompotov, dezertov, omáčok atď. Na základe rozdrveného ovocia sa pripravuje obľúbený kokteil každého človeka, takže je rozumné túto technológiu podrobnejšie zvážiť.
2. Znakom postupu je, že bobule sú pomleté ​​na cukor, takže zemiaková kaša je sladká. Na začiatok ovocie umyte a nechajte ho na uteráku uschnúť.
3. Potom odošlite bobule do mixéra, pridajte med alebo cukor podľa chuti, zložte zmes. Pripravte si nádoby na jedlo, nalejte na nich jahodové pyré a pošlite ich do mrazničky.
4. Jahody nie je potrebné variť so sladidlami, niektoré uprednostňujú nasekanie a zmrazenie bez pridania cukru / medu. Všetko záleží na osobných preferenciách. Ak je to možné, vyberte si kontajner tak, aby sa zmestil iba na 1 porciu.

Metóda číslo 3. Jahoda zmraziť s cukrom

1. Príprava ovocia je podobná predchádzajúcim spôsobom mrazenia. Plody opláchnite a osušte, zoberte plastové nádoby. Objem nie je dôležitý, plody sa zložia do jedného kusa.
2. Zabaľte rovnú misku alebo doštičku s filmom, jahody položte na varený povrch. Pošlite do mrazničky na 45 - 60 minút, v tomto okamihu opláchnite a vysušte nádoby.
3. Po zmrazení ovocie odložte, vložte do nádob, striedajte s granulovaným cukrom. Množstvo závisí od osobných preferencií. Po dokončení všetkých manipulácií odošlite jahody do mrazničky.

Metóda číslo 4. Strawberry Freeze in Sirup

1. Jednou z bežných možností mrazenia jahôd je kombinácia ovocia s cukrovým sirupom. Bobule sú naplnené tekutinou a potom odoslané do komory.
2. Ak chcete začať, varte ovocie. Umyte každú jahodu a položte ju na bavlnenú utierku. Nechajte pôsobiť 1,5 - 2 hodiny, kým vlhkosť úplne nezmizne.
3. Teraz začnite variť sirup. Zoberte nádobu odolnú voči teplu (napríklad guláš), nalejte do 850 ml. filtrovaná voda. Priveďte tekutinu na vzhľad prvých bublín, znížte výkon na minimum.
4. Pour 275 g. granulovaný cukor (výhodne trstina) alebo hustý med, zmiešané. Pridajte 30 ml. citrónová šťava (alebo 3 gramy kyseliny). Hmotu napnite až do úplného rozpustenia zŕn.
5. Vložte bobule do nádoby a jahody nalejte do sirupu, ktorý vychladol na izbovú teplotu. Zakryte malou dierkou. Zmrazte 10 hodín, potom pevne uzavrite a uložte do mrazničky.

Metóda číslo 5. Zmrazenie jahôd v ľadových briketách

1. Možnosť zmrazenia bobúľ je vhodná pre ľudí, ktorí plánujú mať zápalnú párty (kocky ľadu sa pridávajú do alkoholických alebo nealkoholických koktailov).
2. Konečný produkt je nasledujúci: vidíte jahody zahalené v ľade, zatiaľ čo tvar je štvorec alebo obdĺžnik (v závislosti od buniek na ľade).
3. Varte 600 ml sirupu. čistená voda a 450 g. granulovaný cukor (môžete nahradiť 350 gramov medu). Mali by ste dostať veľa karamelovej farby, primerane hrubú.
4. Potom pripravte veľké ľadové formy. Niektoré ženy v domácnosti používajú plastový stojan na vajcia, v takom prípade sa ľad prejaví vo forme hemisféry.
5. Do každej priehradky vložte jednu umytú a sušenú jahody a nalejte do sirupu. Rovnakým spôsobom vyplňte celú formu. Odošlite obsah do mrazničky.

Zvážte zmrazenie celých alebo šťouchaných jahôd. Zberajte bobule s cukrovým sirupom alebo medom, ovocie balte do ľadových konzerv. Pripravte si smoothies, koláče, kokteily, použite obrobok ako nezávislé jedlo.

Video: ako zmraziť jahody