Ako zmraziť lišty na zimu: 4 spôsoby

Lišky sa považujú za jednu z odrôd najužitočnejších húb. Svoje meno dostali vďaka charakteristickej červenej farbe. Liškami sú hlavne lesné huby, známe svojou jedinečnou chuťou a príjemnou vôňou. Huby obsahujú veľa výživných látok a vitamínov, zatiaľ čo nízky obsah kalórií zostáva.

Vlastnosti prípravy kuriatka na zmrazenie

1. Táto odroda húb pri morení trochu stráca chuť a arómu, preto by sa mali konzumovať hlavne v čerstvom stave. Lišky sú často na zimu zamrznuté rôznymi spôsobmi.
2. Na zmrazenie húb budete potrebovať čerstvo zozbierané vzorky, ktoré nemajú žiadne chyby. Lišky sú tiež známe tým, že nemôžu byť červami. Preto pred zmrazením dávajte pozor na silné a celé ovocie.
3. Zvyšné huby sa najlepšie konzumujú v blízkej budúcnosti. Neochladzujte čerstvo vybrané kuriatka, pretože po takejto manipulácii získajú horkosť. Po zbere húb musia byť pripravené na dlhodobé skladovanie čo najskôr.
4. Ak pripravujete huby dostatočne rýchlo, neskôr, keď budete jesť, si zachováte maximálne vlastnosti liškami. Skladovateľnosť čerstvých húb v mrazničke je 5 mesiacov.

Metóda číslo 1. Zmrazenie surových kuriat

1. Ak chcete zmraziť surové huby, budete potrebovať čerstvo vybraté vzorky. Existuje vysoká pravdepodobnosť, že ak sa lišky neuvaria, môžu byť horké.
2. Kulinárski odborníci odporúčajú, aby ste starostlivo zvážili triedenie húb, aby ste sa vyhli takej chybe. Ak chcete zmraziť čerstvé lišky, vyberte iba husté exempláre bez náznaku poškodenia. Tiež by nemali byť veľké alebo suché.
3. V každom prípade, mrazením surových kuriat, riskujete podobný problém. Ak chcete huby uchovávať v tejto podobe alebo nie, rozhodnete sa. Po zabalení si každé ovocie utrite papierovou utierkou, nemusíte umyť lišky.
4. Nepretržitá manipulácia bez vody pomôže lepšie udržať kvalitu výrobku. Po spracovaní poslať lišky do mrazničky na podnose a položiť ich do jednej vrstvy. Postup zmrazenia trvá 12 - 15 hodín.
5. Po uplynutí stanoveného času sa huby môžu naliať do porciovaných balíkov alebo potravín. Následne vložte lišty do mrazničky a skladujte až do použitia. Teplota fotoaparátu by mala byť nižšia ako -16 stupňov.

Metóda číslo 2. Zmrazené kuriatka

1. Vezmite požadovaný počet húb, takmer každý exemplár je vhodný na vyprážanie. Stojí za to zbaviť sa iba rozmaznaných. Ak ste sami zbierali lišty, ich umývanie je nežiaduce.
2. Pozorne sledujte huby, zbavte sa prebytočných vetvičiek, listov a prípadných nečistôt. Potom dajte kuriatka na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Priemerná doba varenia je 20 minút.
3. Uistite sa, že prebytočná tekutina sa z húb odparuje a samotné lišky sú pokryté ružovou kôrou. Vyprážajte produkt bez pridávania akýchkoľvek iných korenín a prísad ako samotný olej.
4. Je zakázané vyprážať živočíšny tuk. V opačnom prípade môžu huby nájsť prieduchy, doba použiteľnosti sa skráti na 1 mesiac. Po vyprážaní v rastlinnom oleji dajte kuriatka na papierové utierky, počkajte, kým úplne nevychladnú.
5. Potom zabalte huby spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Odoslať na dlhodobé skladovanie v mrazničke.Nepochybnou výhodou lišty je, že pred vyprážaním sa nemusia variť.

Metóda číslo 3. Liškami zmrazené vo forme vývaru

1. Táto možnosť sa považuje za ideálnu, ak plánujete variť polievku. Chanterely pripravte štandardným spôsobom, zbavte sa odpadkov a zlých vzoriek. Nalejte dostatočné množstvo vody do nádoby odolnej voči teplu, počkajte, kým sa nevarí.
2. Po objavení prvých bublín pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete tiež pridať čerstvé nakrájané bylinky. Hríby posuňte na celkovú hmotnosť na panvici, dôkladne premiešajte. Lišky varte asi 7 minút.
3. Potom ich vyhoďte do cedníka a súčasne uložte vývar. Počkajte, kým sa huby a tekutina nevychladnú. Vezmite nádobu na jedlo, vložte do nej lepiacu fóliu alebo plastovú tašku.
4. Vložte huby do nádoby a nalejte kuriatka vychladeným vývarom. Hotový produkt pošlite na pár hodín do mrazničky. Po vytvrdení zloženie vyberte z obalu potiahnutím za polyetylén.
5. Výslednú briketu vložte do vrecka a potom ju znova pošlite do mrazničky, kým sa nevráti do správneho času na použitie. Na základe polotovaru si môžete uvariť chutnú polievku alebo druhé jedlo.

Metóda číslo 4. Mrazené varené kuriatka

1. Zjavnou výhodou varených kuriat je to, že nehrozí zanechanie horkosti v hubách. Opatrne roztriediť produkt, zbaviť sa cudzích odpadkov. Veľké kópie, ak je to potrebné, orezané na polovicu.
2. Nalejte vodu do riadu s výpočtom, že sa ukáže dvakrát viac ako húb. Počkajte na var, nalejte 15-20 g. kamenná soľ na 1 kg. produktu. Potom pridajte požadovaný počet lišt.
3. Dĺžka varenia húb je 6 minút. Ak sa počas procesu vytvorí film, okamžite ho zlikvidujte. Lišky sa môžu variť o niečo dlhšie, ale potom riskujete, že huby stratia svoju pôvodnú vôňu a chuť.
4. Po hlavnej manipulácii položte lišty na sito alebo na cedník, počkajte, kým tekutina úplne neodtečie. Potom dajte huby na oplátkovú utierku, nechajte lišky zaschnúť.
5. Pri zanedbaní rady bude prebytočná vlhkosť vynikať a premení sa na ľad. S tým nie je nič zlé, zhoršuje sa iba estetický vzhľad produktu. Vložte huby na podnos a pošlite ich do komory na 12 hodín. Potom ich vložte do porcie po častiach a znova ich pošlite do komory na dlhú dobu.

Ako správne rozmraziť lišty

1. Ak chcete huby rozmraziť vhodným spôsobom, musíte tieto kroky rozdeliť na jednotlivé kroky. Vyberte mrazené jedlo a odošlite ho do najchladnejšej police chladničky. Pravidelne otvárajte dvere, aby ste mohli monitorovať tento proces.
2. Akonáhle sa ľad trochu rozmrazil, umiestnite huby na izbovú teplotu. Je zakázané urýchľovať rozmrazovanie kuriat pomocou mikrovlnky. Pokúste sa použiť správne množstvo húb v krátkom čase.
3. Je tiež zakázané vykonávať opakované zmrazovacie konanie. Najprv vypočítajte približný počet húb na varenie jedla.
4. V prípade, že máte lišty rôznymi spôsobmi zmrazené, mali by ste najprv podpísať balenia alebo kontajnery. Vysvetlite, ktorú metódu ste vykonali.

Ak budete postupovať podľa jednoduchých tipov, je ľahké pripraviť lišty na zimu. Takmer všetky jedlá sa dajú pripraviť z rozmrazených kuriat, nie sú tam žiadne obmedzenia. Pridajte huby k hlavným prísadám do pečiva alebo šalátov. Vyberte najvhodnejší spôsob, ako zmraziť alebo použiť každý z nich.

Video: lišky na zimu v masle