Ako zmraziť petržlen na zimu?

Leto je čas nielen na oddych a pobyt pri vodných plochách, ale aj na prípravu na jeseň a zimu. V tom čase začali všetky ženy v domácnosti postupne pripravovať rôzne prípravy. Tradične sa na zimu pripravuje veľké množstvo rôznych dobrôt. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť petržlen na zimu, pretože táto zložka sa často používa nielen pri varení, ale aj na vytváranie odvarov a tinktúr, ako aj na tvárové masky. Petržlen môže byť samozrejme tiež sušený alebo solený, avšak chuť týchto zelených listov bude úplne odlišná.

V zime príde vhod mrazená zelenina, jedlá posiate petržlenom vyzerajú na slávnostnom stole veľmi pekne a nielen. Recepty na mrazenie zeleniny existujú už dlhú dobu, dnes ich niektoré zvážime. Nie každý si dokáže predstaviť, ako je možné ho udržať v zime čerstvé, ale v skutočnosti je všetko celkom jednoduché.

Metódy zberu zelene

Petržlen možno zmraziť tromi rôznymi spôsobmi. Tieto metódy sú najjednoduchšie a najbežnejšie, môžete si vybrať ktorúkoľvek z tých, ktoré sú pre vás lepšie:

1. Petržlen môže byť zmrazený vo zväzkoch. Aby ste to dosiahli, musíte zbaliť zeleň do niekoľkých zväzkov a potom ich dať do bežných plastových vreciek a vložiť ich do mrazničky. Petržlen je často mrazený vo forme prúžkov. V tomto prípade sa greeny najskôr nakrájajú na prúžky a potom sa položia na plastový obal. Ďalej stačí zabaliť greeny do klobásy a vložiť do mrazničky.
2. Zelení je možné ľahko uložiť na zimu vo forme kociek ľadu. Na tento účel nasekajte petržlen, ale nie príliš jemne, aby sa zmestil do ľadových konzerv. Potom vložte do buniek a naplňte vodou. Potom sa forma vloží do chladničky na zmrazenie. Keď sú kocky pripravené, môžu sa tiež naliať do plastového vrecka a uložiť do mrazničky na úschovu. Kocky sa môžu pripraviť nielen s vodou, ale aj s rozpusteným maslom. Mechanizmus varenia je rovnaký ako v prvom prípade, do formy sa nalieva iba olej.
3. Petržlen môže byť tiež zmrazený v drvenej forme. Metóda sa predovšetkým nelíši od prvej, iba v tom, že greeny sú rozdrvené.

Druhý spôsob, ako zmraziť greeny dnes, je medzi ženami v domácnosti veľmi populárny. Za najpohodlnejšiu metódu považujú kocky ľadu. Je veľmi vhodné získať kocky ľadu a pridať ich do prvých chodov, napríklad pri príprave polievky.

Všeobecne sa odporúča používať všetky metódy zmrazenia naraz alebo zvoliť metódu v závislosti od toho, ako plánujete v budúcnosti používať zelené. Napríklad kocky ľadu sú najlepšie na prípravu prvých chodov. Ak použijete petržlen výlučne na pridanie k trieskam alebo na posypanie nejakého občerstvenia, najlepšie je nasekanú petržlen zmraziť. Ak sa zelenina vo vašej kuchyni používa iba na zdobenie jedál, mrazy v podobe vetvičiek alebo strapcov sú perfektné.

Ako udržať petržlen čerstvý?

Dnes sa bližšie pozrieme na tretiu metódu zmrazovania zeleniny. Pre celý proces potrebujeme:

• petržlen;
• Plastové vrecká, vrecká alebo tácky so zipsom na skladovanie zeleniny;
• doska na krájanie a dobrý ostrý nôž;
• papierové servítky alebo uteráky na sušenie petržlenu;
• voda na umývanie zeleniny.

Ak chcete lepšie chrániť greeny v zime, najlepšie je zmraziť ich, pretože nestráca svoju farbu a arómu a po rozmrazení vyzerá celkom sviežo.Na zmrazenie si môžete vziať dve odrody petržlenu: pravidelné a kučeravé. Oba druhy majú jasnú a veľmi nasýtenú farbu a výraznú arómu.

Pre správnu prípravu zeleniny je nevyhnutné dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Je veľmi dôležité zmraziť čerstvú petržlenovú vňať. Pokiaľ je to možné, najlepšie je odobrať čerstvú petržlenovú vňať do prírezov.
2. Pred zamrznutím je potrebné zeleninu vytriediť. Je dôležité odstrániť všetky rozmazané alebo suché listy, ako sú ochabnuté a žlté listy, ako aj listy s akýmikoľvek škvrnami.
3. Pred zamrznutím je veľmi dôležité opláchnuť zeleň. Odporúča sa petržlen naplniť vodou, vložiť do hlbokej misky a na chvíľu ju nechať, potom dôkladne opláchnuť vodou pod tečúcou vodou.
4. Nezabudnite tiež, že petržlen musí byť pred zmrazením dobre vysušený, pretože prebytočná tekutina v petržlene je úplne zbytočná. Na tento účel je vhodná bežná kuchynská utierka alebo papierové obrúsky. Na sušenie listov najčastejšie používame hrubé papierové utierky.

Určite mnohí počuli, že v továrňach, ktoré vyrábajú rôzne polopripravené jedlá, sa používa špeciálna technika mrazenia nárazom. Táto metóda umožňuje maximalizovať ochranu živín a vitamínov v zložení výrobkov. Ak má mraznička vašej chladničky možnosť rýchleho mrazenia, je lepšie ju používať tak, aby petržlen rýchlo zmrzol a zostal v rovnakom čase ako čerstvý a užitočný.

Na zber použijeme nasekané zelene. Je lepšie vziať iba zelené listy, ale pevné stonky je lepšie rezať. Je vhodné rezať petržlen, zbierať ho v malých zväzkoch, čo šetrí čas. V prípade potreby môžete nasekať zelenú v mixéri, ale je lepšie použiť nôž ako obvykle. Nemalo by sa nakrájať príliš jemne, stačí to urobiť obvyklým spôsobom, pretože zvyčajne varíte v procese varenia. Je lepšie dať nasekané bylinky do špeciálne pripravenej misky.

Po odstrihnutí všetkých zelenín ju musíte umiestniť do skladovacieho kontajnera. Na to použijeme bežné plastové vrecká. Formujeme malé tašky so zeleňou, máme tašku. Pred zviazaním vreciek a ich vložením do mrazničky musíte z vrecka uvoľniť všetok vzduch. Tým sa výrazne zníži obsadený priestor v mrazničke a ušetrí sa celý balík.

Do misiek môžete ukladať aj koreniny a týmto spôsobom môžete zbierať nielen petržlen, ale aj iné zelené lístky, napríklad šťaveľ. Môžete tiež zmraziť petržlen v malých vreckách so zipsom. Takéto umiestnenie je veľmi výhodné, pretože sochory sa získavajú po častiach. Všetky greeny sa nemusia vyberať z mrazničky, na jednorazové použitie stačí vziať iba jeden vak.

Ak sa chystáte skladovať greeny v podnose, je lepšie ju najskôr rozdrviť ručne, aby sa do grilu zmestilo viac greenov. Pri zmrazovaní v miskách môžete ešte stále použiť lepiacu fóliu, najprv ju zakryte a potom zatvorte kryt. Po starostlivom zabalení petržlenovej vane sa misky vyčistia aj v mrazničke. Výhodou obrobkov v miskách je to, že greeny v nich sú suché, vďaka čomu je v budúcnosti veľmi vhodné vziať si lyžičku alebo lyžicu. Je dôležité nezabudnúť po jedle správneho množstva petržlenu, aby sa podnos dal späť do chladničky.

Na aké jedlá je vhodná mrazená petržlen?

Teraz je veľmi vhodné zmraziť zeleninu, pretože každý dom má chladničku s mrazničkou. Predtým museli ženy v domácnosti zabaliť petržlenovú nádobu do pohárov a potom ju dať do pivnice. V takýchto prípadoch je petržlen spravidla buď mletý alebo veľmi jemne nasekaný.

U moderných žien v domácnosti je zvyčajne zvyčajné mraziť nielen zeleninu, ale aj veľa zeleniny, pretože je to vynikajúci spôsob, ako konzervovať potraviny dlhú dobu av zime sa potešiť dobrotami.

Video: ako zmraziť petržlen na zimu