Obsah článku
Červený kaviár z ružového lososa je chutná a zdravá pochúťka, ktorú mnohí Rusi milujú. Niekedy po zakúpení ružového lososa počas jeho vypitvania si môžete všimnúť, že sa v rybách objavil kaviár. Surový kaviár nie je chutný a je to škoda. Na vyriešenie tohto problému potrebujete vedieť, ako soliť kaviár z lososa na vlastnú päsť, doma. To sa dá dosiahnuť nielen pomocou „náhodného“ kaviáru. Mnohé ženy v domácnosti radšej kupujú surový kaviár a soľ sami. Nie je to len chutnejšie, ale aj zdravšie - ako sa hovorí, bez konzervačných látok z cudzích prísad. Tu je niekoľko osvedčených receptov na solenie najchutnejších a chutných ružových kaviárov z lososa.
Pred solením musí byť kaviár očistený od fólie. V priemyselnom meradle sa na tento účel používajú špeciálne sitá s malými bunkami, ale doma môžeme brať obyčajnú gázu. Malý rukáv je vyrobený z gázy (gáza v niekoľkých vrstvách), do nej je vložený kaviár, ktorý sa musí umyť pod tečúcou vodou. Opatrne roztriedte a premiešajte vajíčka, aby ste vyčistili film. Po takýchto manipuláciách film zostane v gáze a kaviár bude celý a granulovaný.
Kaviár môžete tiež vyčistiť pomocou cedníka. Otvory v nej by mali byť malé, aby sa do nich vajíčka ťažko umiestnili. Takto bude kaviár olúpaný a film zostane v cedníku.
Klasický veľvyslanec
Suchý losos
Takýto veľvyslanec vám pomôže predĺžiť skladovateľnosť kaviáru, ak solíte veľkú časť tohto liečiva. Najskôr musíte očistiť vajíčka od fólie, po ktorej sa vajcia odvážia. Za libru kaviáru z ružového lososa musíte vziať lyžicu soli so sklíčkom. Soľou posypte soľou a jemne premiešajte rukami alebo drevenou lyžičkou, aby nedošlo k poškodeniu vajíčok. Potom sa vajcia umiestnia do pohárov. Na vrchole môžete naliať kaviár s rastlinným olejom - to zlepší chuť pochúťky a zvýši jej trvanlivosť. Takto solený ružový losos sa môže uchovávať 10 až 15 dní v chladničke.
Veľvyslanec ružovej záchrany
Ak si chcete užiť vlastný solený kaviár v priebehu niekoľkých hodín, môžete použiť nasledujúci recept. Pripravený kaviár posypaný zmesou cukru a soli. Pre 400 gramov kaviáru musíte vziať dve čajové lyžičky soli a jednu čajovú lyžičku cukru. Dôkladne a starostlivo všetko premiešame rukami. Potom by mal byť kaviár vystavený útlaku. Stačí ho zakryť doskou a naň položiť fľašu vody. Po 4-5 hodinách si môžete vychutnať kaviár!
Lososový kaviár domáci solený
Ak však chcete kaviár dlhodobo skladovať (napríklad nie v zime), je potrebné ho rozložiť na predtým sterilizované poháre a naliať ghí. Pevne zatvorte veko a uložte na chladnom mieste. Soľný kaviár je možné skladovať aj v mrazničke - tým sa ukladá viac vitamínov. Nezabudnite však, že kaviár by sa mal rozmrazovať v chladničke, a nie pri izbovej teplote. V opačnom prípade vajcia jednoducho po prudkom poklese teploty prasknú.
Väčšina žien v domácnosti podáva kaviár na stole vo forme sendvičov. Solený kaviár z ružového lososa sa však môže používať ako prísada v šaláte, ako predjedlo toriet a dokonca ako ozdoba akéhokoľvek jedla. Experimentujte vo varení a potešte svojich blízkych vynikajúcimi domácimi uhorkami.
Video: ako soliť kaviár z lososa
Ak chcete odoslať
Úprimne priznávam, že som určite kaviárska duša. Nemôžem žiť bez kaviáru a za mesiac, takže dobre rozumiem, kde a aký druh kaviáru musím kúpiť. Dlho beriem iba ten, ktorý je prinesený z Ďalekého východu. Teraz sa vo všeobecnosti začala loviť iba v sieťke. Majú dobrú kvalitu a viem, že zásoby sú priamo od rybárov. Ale v supermarketoch som sa začal báť kupovať, narazil som na veľmi zlý kaviár. V tom prípade to stálo veľa peňazí a nejaký kaučuk pod rúškom kaviáru vykĺzol (((vo všeobecnosti je nepríjemné si ho dokonca vybaviť).