Ktoré víno je zdravšie - biele alebo červené?

Vinári vo Francúzsku zvyčajne tvrdia, že ruža existuje pre lásku, biela môže najlepšie uhasiť smäd, ale červená je nám daná, aby sme si užívali a zlepšovali svoje zdravie. Keď sa rozhodneme, ktoré víno je lepšie kúpiť, máme často na výber, čo si vybrať. Existuje veľa možností - suché a polosuché, ako aj dezertné vína. A ktorý z nich by sme si mali vziať - červenú alebo bielu? A tiež z ktorej krajiny - Francúzska, Talianska, Južnej Afriky, Čile alebo možno Gruzínska?

Veda nám hovorí, že nie všetky vína prospejú nášmu telu. Môžeme mať úžitok iba z prírodných produktov a súvisí s tým suché a polosuché nápoje. Podľa určitých prírodných vlastností sa červené a biele odrody navzájom veľmi líšia. Je to kvôli technologickým vlastnostiam výroby vína. Povedzme, že zdroj užitočných látok obsiahnutých v červenom víne sa vôbec nenachádza v hroznovej šťave, ale v hroznovej šupke (samozrejme, dodáva víno tiež červené odtiene).

Biele vína sa však vyrábajú iba zo šťavy a dužiny hrozna, takže na ich výrobu môžete použiť takmer akýkoľvek druh hrozna - biele aj červené. Ako to môže byť? Tajomstvo je v skutočnosti, že hroznová šťava sa hneď po vytlačení okamžite odfiltruje a ďalej fermentuje bez šupky. Preto môže mať akúkoľvek farbu - buď svetlú slamu alebo tmavo žltú, priamo po koňakový odtieň.

Francúzi radi žartujú, že víno, červené a biele, dokáže vyliečiť takmer všetky choroby, s výnimkou jedného - alkoholizmu.

Biele a červené víno - čo je pre človeka výhodnejšie?

Počas tohto experimentu skupina účastníkov konzumovala červené suché víno denne po dobu dvoch týždňov. Každý z nich pil denne pol fľaše. Druhý tím, v ktorom bol rovnaký počet účastníkov, súčasne vzal biele víno.

Podľa výsledkov experimentu sa zistilo, že v skupine jedincov, ktorí pili červené víno priamo, bola hladina antioxidantov v študovanej krvnej plazme maximálna po pol hodine a naďalej bola v rámci tejto hodnoty počas 2 až 4 hodín. Zároveň skúsenosť ukázala, že v skupine, ktorá pila biele víno, tento účinok úplne neexistoval.

Červené víno: Výhody pre zdravie

Nie je žiadnym tajomstvom, že červené víno je známe, že má načervenalý odtieň. Farba, samozrejme, môže byť veľmi odlišná: bledá šarlátová a veľmi nasýtená tmavá, takmer rubínová. Väčšina vedeckých výskumov a dlhoročná prax v lekárskej oblasti ukazujú, že červené víno v porovnaní s bielym a ružovým prináša najhmatateľnejšie prínosy pre ľudské zdravie. Samozrejme, ak sa používa prírodné víno, a nie pochybnej kvality, lacné náhradné.

Aká je užitočnosť tohto alkoholického nápoja pre zdravie ľudí:

1. Existujú dôkazy, že červené víno významne prispieva k zníženiu produkcie proteínu nazývaného endofelín-1 v ľudskom tele. Zvýšenie obsahu tohto proteínu môže viesť k takým nežiaducim výsledkom, ako je vývoj koronárnych srdcových chorôb (CHD), ako aj aterosklerózy a ďalších vaskulárnych chorôb. Je to kvôli obsahu tzv. Polyfenolov v červenom víne. Podľa odborníkov pôsobia ako silný antioxidant. Je známe, že tieto látky prispievajú k dobrému fungovaniu srdcových svalov, zlepšujú obehový systém a tiež odstraňujú zlý cholesterol z nášho tela.
2. Existujú dôkazy, že antokyanínové farbivá, ktoré sa zvyčajne nachádzajú priamo v prírodnom červenom víne, prispievajú k tomu, že získavame hodnotný vitamín P v množstve, ktoré plne pokrýva potreby nášho tela, a to tento vitamín pomáha telu vstrebávať kyselinu askorbovú.

Ak hovoríme o liečivých vlastnostiach vína, musíme pripustiť, že ide o suché červené víno. Napokon, alkohol a cukor v ňom sú v malom množstve, zatiaľ čo užitočné flavonoidy a dokonca aj pôsobivý zoznam vitamínov zostávajú na pomerne vysokej úrovni. Šampióny, ktoré obsahujú najväčšie množstvo prírodných látok, sú odrody hrozna, ako napríklad mnohí známi Cabernet a Sauvignon. Ale ako dozrieva víno, to vôbec neovplyvňuje cenné vlastnosti tohto produktu. Koniec koncov, látky s liečivými vlastnosťami v priebehu času na rozdiel od cien nezvyšujú. Takže pri kúpe fľaše vína „pre zdravie“ sa radšej rozhodneme pre mladé červené a suché víno.

Bolo by biele víno prospešné?

A čo biele víno? Dlho sa verilo, že liečivé vlastnosti vína sú dodávané látkami, ktoré sú obsiahnuté v pokožke hrozna, a keďže sa nepoužíva pri výrobe bieleho vína, toto víno sa považovalo za zbytočné. A predsa by sa nemalo kategoricky popierať jej prínosy pre naše telo. Eilot z Francúzska, ktorý publikoval Codex Enotherapy (druh domáceho ošetrenia vína), píše, že prírodné biele suché víno, ak sa zmieša s minerálnou vodou, pomôže poraziť aterosklerózu.

Americkí lekári sa nedávno pripojili k názoru, že biele víno, nie horšie ako červené, pomáha chrániť srdce a cievy. Výsledkom pokusov na zvieratách bolo zistenie, že mäso z hrozna je rovnako dobré ako jeho šupka. Bolo zaznamenané, že všetky experimentálne potkany, ktoré dostávali biele víno, srdce a krvné cievy počas experimentu, boli úplne zdravé. Vlastne, rovnako ako tie zvieratá, ktoré dostali iba červené víno.

Výhody bieleho vína:

1. O tomto nápoji niekedy hovoria: „ľahké pre pľúca.“ Vedci z University of Buffalo v štáte New York potvrdili, že, samozrejme, s obmedzeným použitím má pozitívny vplyv na pľúca a ich funkčnosť.
2. Suché biele víno, ktorého obsah alkoholu nepresahuje 12%, môže pomôcť chrániť krvné cievy. Odporúča sa tiež na použitie pri metabolických poruchách a niektorých ochoreniach žalúdka.
3. Konzistencia tohto druhu vína nie je taká hustá, ako je napríklad červené alebo ružové. Napríklad pomocou bieleho vína s teplotou nie vyššou ako 6 stupňov v lete si môžete dokonale uhasiť smäd a udržať si svoj tón tela.

Aké užitočné je ružové víno?

Ružové víno kombinuje cenné vlastnosti červenej a bielej. To nie je prekvapujúce, keď si uvedomíte, že je vyrobené z červeného hrozna, ale s použitím technológie výroby bieleho vína: začína kvasiť s pokožkou, ktorá sa potom odstráni.Výsledkom tejto metódy je, že každé ružové víno je spravidla ľahké, pomerne aromatické a nie príliš koláčovité. Vysokokvalitné ružové víno neobsahuje viac ako 1% cukrov, pretože v procese kvasenia sa cukor v ňom premieňa na alkohol. Pokiaľ ide o obsah alkoholu, jeho obsah stále nepresahuje 11%. To všetko znamená, že toto víno má veľmi málo kalórií, ktorých sa všetci bojíme.

Pitie ružového vína nám pomôže udržať celkový tón nášho tela. Tento nápoj sa dá použiť a pri zhoršenej činnosti srdca pomáha udržiavať normálnu funkciu srdcového svalu. Pomáha tiež čistiť naše krvné cievy a znižuje v nich „plaky“ cholesterolu. Existuje názor, že ružová sa dá opiť chorobami pečene a žalúdka. Ak v dôsledku dlhej choroby stratíme chuť do jedla as ňou aj radostnú náladu, bude veľmi užitočná pohárik ružovej. Jeho použitie je možné aj pri hypertenzii a kolitíde. A v ružovom víne je veľké množstvo draslíka a fosforu, ktoré pozitívne ovplyvňujú nervový systém.

Môžu tehotné ženy piť víno?

Čo robiť počas tehotenstva, či žena môže piť víno - o tejto otázke sa často diskutuje na internete. Lekári zvyčajne neodporúčajú piť víno, ako akýkoľvek alkohol, v tomto kritickom období pre dieťa aj pre nastávajúcu matku. Napokon, na telo tehotnej ženy padá dvojitá záťaž. Život vášho budúceho dieťaťa, ktoré sa práve pripravuje na narodenie, si zaslúži vašu lásku a ochranu. Príroda samozrejme robí všetko pre to, aby chránila plod vyvíjajúci sa v lone - imunita jeho matky pracuje pre neho a poskytuje všetky dôležité živiny z obehového systému, ktoré majú v tomto období života pre dvoch.

Bohužiaľ existuje všeobecná viera, že v malom množstve, napríklad suché červené víno, nemôže tehotná žena poškodiť. Páči sa mi a hemoglobín je dobrý na chuť do jedla. Vždy si však musíte pamätať: do plodu sa dostane aj alkohol, ktorý sa dostane do krvi matky. Je to ako pitie s dieťaťom. Čože - „neubližuje“? Nenechajme sa klamať, keď matka pije víno, dokonca aj „trochu“, dieťa okamžite dostane dávku etanolu. A ak porovnáte hmotnosť dospelého a dieťaťa? Okamžite to vyjasní: pre neho je to obrovská dávka!

Aké sú následky pre plod, ktorý môže spôsobiť konzumácia alkoholu jeho matkou? Stačí povedať, že to môže viesť k vzniku tzv. Vnútromaternicového alkoholizmu. To má za následok také závažné účinky, ako sú poruchy kostí lebky, zníženie veľkosti hlavy plodu, zníženie hmotnosti a rastu novorodenca, neprimeraný vývoj častí tela, rôzne deformácie hrudníka, patológia nervového systému a chybný vývoj vnútorných orgánov. Nehovoriac o tom, že vo veľmi budúcej dobe môže alkohol spôsobiť narušenie fungovania mnohých dôležitých orgánov.

A najnepríjemnejšia vec je, že pravdepodobnosť výskytu všetkých týchto hrozných následkov je veľmi vysoká, dokonca aj pri jednej dávke alkoholu. Vedci uvádzajú také desivé štatistiky: u žien, ktoré pili alkohol počas tehotenstva, sa v 20% prípadov zaznamenala smrť novonarodeného dieťaťa. Škoda, že víno prináša vývoju plodu, však, bohužiaľ, prevažuje nad pozitívnymi účinkami mnohých prospešných zložiek tohto milovaného nápoja. Najlepšie je neriskovať zdravie vášho dieťaťa a piť alkohol až do okamihu, keď môžete osláviť vznik nového člena rodiny.

Ako odpovieme na otázku, aký druh vína je prospešný pre zdravie? Všetky nami posudzované argumenty jasne ukazujú, že prínos vína nie je vynález milovníkov alkoholu, ale vedecky dokázaná skutočnosť. V tomto prípade môže červené, biele a ružové víno priniesť skutočné výhody pre ľudské telo.Jedinou a nevyhnutnou podmienkou - pri pití vína musíte preukázať zdravý rozum a premýšľavý prístup k sebe ak svojmu zdraviu.

Video: červené víno proti bielemu