Obsah článku
Chokeberry má veľa užitočných vlastností vďaka veľkému zoznamu užitočných prvkov a vitamínov obsiahnutých v zmesi. Bobule odstraňujú toxíny a jedy, normalizujú cholesterol, majú ľahké diuretické vlastnosti, čiastočne bojujú proti ateroskleróze a ožarovaniu. Kompot z kompótovaného ovocia navyše odstraňuje zápchu, zachováva imunitu pri bežnom nachladnutí a má profylaktický účinok na ochorenia štítnej žľazy.
Chokeberry kompot: klasický
- citrón - 30 gr.
- granulovaný cukor - 480 - 500 g.
- čierna čierna slivka - 550 g.
- stolová voda (pitná) - 2,4 l.
- Recept je ľahko implementovateľný, pretože bobule sa nalievajú horúcou sladkou bázou v jednom kroku. Vylúčené je opakované varenie a infúzia. Všetky tieto zložky sú uvedené na 3-litrovej nádobe.
- Najskôr pripravte nádoby, na ktorých sa bude nápoj plniť do fliaš. Umyte ich sódou, opláchnite ich a dobre ich osušte. Dokonca aj kvapka vlhkosti prispeje k oxidácii a poškodeniu.
- Roztriediť chokeberry, vyberte iba zdravé bobule. Vezmite si nožnice na manikúru, nakrájajte ohony. Nepoškoďte plášť. Ovocie umyte pod tečúcou vodou, vysušte na uterákoch.
- Horský popol odošlite do sterilizovanej nádoby, pridajte plátky citróna (bez semien). Samostatne nalejte stolovú vodu na panvicu, zmiešajte s cukrom. Priveďte do varu a úplne rozpustte piesok.
- Keď je sladká báza hladká, varte ďalšie 3 minúty. Po uplynutí stanoveného intervalu preneste sirup do čučoriedky a pretrepte nádobu. Naplňte nádobu pod krk tak, aby sa na vrchu nenachádzal vzduch.
- Okamžite utiahnite nádoby obsahom cínu, starú mikinu zabalte do pohára. Nechajte nápoj vychladnúť, po 24 hodinách ho nechajte vychladnúť, aby ste ho dlhodobo uchovali.
Dusená ária a čerešňa
- prírodná šťava z čerešní (čerstvo vylisovaná) - 235 - 240 ml.
- chokeberry - 650 g.
- filtrovaná voda - v skutočnosti
- čerešňové listy (najlepšie suché) - 12 ks.
- granulovaný cukor - 0,5 kg.
- Ideálna možnosť zberu čerešňových listov je od marca do apríla. Môžete si však vziať nie sušené, ale čerstvé listy. Namiesto kyseliny citrónovej sa pridá čerešňová šťava.
- Najskôr pripravte suroviny. Roztriedte aróniu, odstráňte konáre, listy a strihajte ohony nožnicami na nechty. Ovocie opláchnite a vysušte na uterákoch.
- Ak sú čerešňové listy čerstvé, opláchnite ich. Suchá kompozícia stačí na opláchnutie a osušenie obrúskami. Zmerajte polovicu objemu z listov, zmiešajte s 0,5 l. čistú vodu, cukor, položte na sporák.
- Varte, počkajte ďalších 5 minút a vypnite ohrev. Zmiešajte čiernu cíceru s ochladeným vývarom a nechajte ju 7 hodín. Po uplynutí termínu chytte bobule štrbinovou lyžicou.
- Pridajte zvyšky listov a čerešňovej šťavy do infúzie, na miernom ohni ich nechajte variť 6 minút. Choďte na blanšírovanie bobúľ: ponorte ich do vriacej vody na 3 minúty, potom ihneď preneste do ľadovej vody.
- Ochladený horský popol vložte do sterilizovaných suchých pohárov a pridajte sirup. Dajte jar do panvice, zalejeme vriacou vodou cez plecia. Pasteurizujte kompot pol hodiny s miernym varom.
- Po uplynutí času nápoj pritiahnite vekom, zabalte ho do mikiny a nechajte ho hore nohami, kým nevychladne (10-14 hodín). Potom preneste kompot do chladu.
Dusený, dusený, a, currant, kompot
- granulovaný cukor - 0,75 kg.
- Aronia - 1 kg.
- ríbezle (najlepšie čierne) - 0,5 kg.
- pitná voda - 3 l.
- Najprv urobte najnáročnejšiu časť. Triediť ríbezle a árie, zbaviť sa cudzích zvyškov, vetvičiek, listov, chvostov. Opláchnite každý druh ovocia postupne pod tečúcou vodou, suché.
- Vyberte si kuchynské náčinie odolné voči teplu s objemom 4 alebo viac litrov. Nalejte do neho horský popol s rybízom, granulovaný cukor. Obsah jemne premiešajte rukou.
- Nalejte do vody a nechajte trochu miesta pre vriacu tekutinu. Nádobu pošlite do ohňa a miešajte, kým sa nerozpustia častice cukru. Ak k tomu dôjde, chladnite ďalších 6 minút.
- Dôkladne opláchnite nádobou sódy, povarte ich a vysušte. Rovnakým spôsobom sterilizujte kryty. Potom nalejte hotový kompot a korok. Ochlaďte hore nohami, vložte do chladu.
Dusená ária a jablká
- citrónová šťava - 60 ml.
- voda - 2,3 litra.
- Jablko Antonovka - 0,3 kg.
- chokeberry - 350 g.
- granulovaný cukor - 330 g.
- Opláchnite jablko, jadro nakrájajte špeciálnym nožom. Neodstraňujte šupku. Nakrájajte každé ovocie na 4-6 sekcií, aby ste získali krásne plátky.
- Dajte jablká na panvicu, posypte citrónovou šťavou a premiešajte. Takýto krok zachráni ovocie pred stmavnutím. Triediť chokeberry, odstrániť culíky, opláchnuť a usušiť.
- Po sterilizácii nádob odošlite ovocie a bobule do suchej nádoby. Varte vodu, nalejte ju na krk riadu. Zatvorte capron, počkajte 7-10 minút.
- Vypustite, zmiešajte s granulovaným cukrom, zapálte a počkajte, kým sa častice nerozpustia. Keď je sirup pripravený, prevarte ho do bobúľ a ovocia. Ihneď sa zrolovať a nechajte vychladnúť.
Kompot dusený, rakytník, rakytník
- pitná voda - 2,2 litra.
- Rakytník - 0,45 kg.
- granulovaný cukor - 0,3 kg.
- chokeberry - 270 - 280 g.
- Prísady sú založené na trojlitrovej nádobe. Najprv vyriešite horský popol, zbavte bobule jeho chvostov pomocou nožníc na manikúru. Opláchnite zdravé ovocie a nechajte vyschnúť.
- Rovnakým spôsobom pripravte rakytníka. Kým bobule sušia, sterilizujte nádoby tak, aby sa vyliala kompot. Viečka prevarte a nádobu vysušte.
- Do rakiet pošlite rakytníka s čiernou cícerou, prevarte vodu a nalejte ju do surovín. Počkajte tretinu hodiny a potom vypustite vývar z bobúľ. Pridajte k tomu cukor a varte, až kým sa zrná nerozpustia.
- Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte sirup späť do pohára bobúľ. Zatvorte špeciálnym kľúčom, otočte sa a chladte pod mikinu.
Dusený, a, malina, kompot
- maliny - 370 g.
- chokeberry - 650 g.
- granulovaný cukor - 360 - 400 g. (podľa chuti).
- stolová voda - 1,2 ml.
- Po opláchnutí árie vysušte bobule na uteráku. Jemne opláchnite maliny bez poškodenia buničiny. Nechajte zaschnúť.
- Teraz dajte ovocie do hrnca a nalejte doň vriacu vodu, na 10 minút duste na miernom ohni (blanšírovanie).
- Ihneď odstráňte suroviny a ponorte ich do ľadovo chladnej kvapaliny. Umiestnite komponenty do sterilizovaných nádob.
- Teraz sa o sirup starajte, pripravte ho z vody a granulovaného cukru. Keď sa zrná rozpustia, nalejte vrúcu sladkú bázu na bobule.
- Zakryte kompót, zabalte poháre do mikiny alebo starej prikrývky. V tejto polohe zohrejte nápoj na izbovú teplotu.
Zloženie mrazeného horského popola a mäty
- citrón - 50 gr.
- čerstvé lístky mäty - 30 gr.
- mrazená arónia - 0,5 - 0,6 kg.
- granulovaný cukor - 550 g.
- voda - 3,8 litra.
- Výhodou kuchynského kompótu s touto technológiou je, že mrazené bobule sa nemusia pripraviť. Už sú vyčistené a umyté. Nečakajte, až sa horský popol rozmrazí, okamžite ho premiestnite do riadu.
- Polovicu citróna umyte, usušte, nakrájajte na plátky a odstráňte semená.Ovocie zamiešajte do bobúľ. Nalejte vodu, dajte panvicu na oheň a počkajte, kým sa obsah nevarí.
- Na začiatku vŕtania pridajte granulovaný cukor. Pokračujte v varení hmoty na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia. V rovnakom štádiu zadajte umyté lístky mäty (podľa chuti).
- Keď sa sirup stane homogénnym, vyberte misky z tepla. Zakryte vekom, nechajte zmes zohriať. Bobule sú mierne zmäkčené, čo potrebujeme.
- Keď kompot dosiahne požadovaný stav, nalejte ho do úplne čistých pohárov. Cork s cínovými alebo nylonovými uzávermi a nechajte stáť 10 hodín. Vezmi to do chladu.
Chokeberry a slivkový kompot
- stolová voda - 2,6 - 2,8 litra.
- Aronia - 300 g.
- slivka (najlepšie červená) - 300 g.
- granulovaný cukor - 0,6 kg.
- Vyberte si mierne zrelé a pevné slivky. Opláchnite, nakrájajte na polovicu a vyberte kameň. Teraz pripravte chokeberry (umyte, osušte, ošúpajte).
- Vo vopred pripravených nádobách sterilizujte kompot. Varte viečka. Vložte šálky a popol do pohárov, prevarte vodu a pridajte do ovocia. Počkajte štvrtinu hodiny.
- Keď sa ovocie rovnomerne zahreje, vypustite infúziu do panvice a privarte. Nalejte cukor, počkajte, kým sa rozpustí. Naplňte nádobu bobuľami sladkou hmotou a okamžite ju otočte.
Dušené tipy
- Uvedené recepty sú určené ľuďom, ktorí majú radi mierne sladký nápoj. Prípadne môžete zvýšiť množstvo cukru alebo ho kombinovať s medom.
- Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú variť kompot bez cukru vôbec. V tomto prípade je liečivo pred použitím sladené podľa chuti.
- Aby sa zachovali cenné vlastnosti bobúľ, pridajte pred kompotovaním trochu citrónovej šťavy (5-15 ml.) Do kompotu.
Kombinujte cícer so sladkými a kyslými jablkami, malinami, slivkami, čiernymi alebo červenými ríbezlami, egreškami, hruškami. Vytvorte si vlastné recepty tým, že si do nápoja dodáte čerešne, čerešne, marhule a iné sezónne ovocie.
Video: dusená ária a jablká na zimu
Ak chcete odoslať