Dušená slivka na zimu: recepty

V zime telo nemá vitamíny a rôzne chute. Jedálny lístok obsahuje hlavne vyprážané, varené a dusené jedlá, chcem jasnú poznámku pripomínajúcu letné dni. Tento prírastok bude kompot z ovocia a bobúľ. Všetky ženy v domácnosti majú cenené recepty tých najchutnejších dobrôt pre rodinu a priateľov. Ak zbierate niekoľko z týchto kulinárskych perál, aplikujte trochu práce a fantázie, potom bude tvrdá zima trochu teplejšia a chutnejšia.

Funkcie slivky

Vo voľnej prírode sa slivka nevyskytuje. Jedná sa o veľmi úspešný kríženec tresky čiernej a čerešní. Chovatelia neustále zdokonaľujú odrody a zavádzajú stále nové odrody. Líšia sa vo veľkosti, farbe, chuti a zrelosti. Domáca slivka je nenáročná, dobre rastie na akejkoľvek pôde, dobre znáša sucho a mráz. Najpopulárnejšie odrody:

• Volga krása;
• Maďarský;
• nina;
• slivka;
• Zlatá veľká;
• Firefly.

Rozdeľujú sa na žlté a červenoplodé odrody podľa farby dužiny. Pre kompót nie je dôležité, aká je to farba, ale či sa dobre oddeľuje od kosti a či si pri spracovaní vriacou vodou udržuje svoj tvar. Málokto bude mať rád kompot, kde namiesto úhľadných plátkov alebo polovíc sliviek pláva nechutná kaša vareného ovocia. Preto by sa nemala brať do úvahy popularita odrody, ale jej technické a chuťové vlastnosti.

výhoda

Každý produkt je hodnotený z 2 strán - prínos a poškodenie. Pre niektorých ľudí je slivka neprístupnou lahôdkou kvôli individuálnej intolerancii. Nejedzte ho ani s vysokou kyslosťou a žalúdočnými vredmi. Platí to pre čerstvé ovocie, slivky a kompóty. Džemy a džemy môžete jesť v obmedzených množstvách kvôli ochoreniam tráviaceho ústrojenstva.

Pre tých, ktorých sa obmedzenia netýkajú, existuje veľká príležitosť na odstránenie nedostatku vitamínov a minerálov, pretože slivka obsahuje:

• beta-karotén;
• riboflavín;
• draslíka;
• horčík;
• železo;
• vitamíny C, B, PP, A, E;
• antioxidanty;
• karotenoidy.

Tento pomer je veľmi cenný a je konzervovaný v čerstvom a sušenom ovocí v rovnakej koncentrácii. Pravidelná konzumácia 100 - 150 g produktu prináša hmatateľné výhody.

Indikácie pre použitie

Slivka odstraňuje prebytočnú tekutinu, zmierňuje opuchy, stabilizuje črevá. Na terapeutické účely, staršie ženy, tehotné ženy a ženy, ktoré vedú sedavý životný štýl, sa na prevenciu zápchy odporúča jesť 5 až 6 kusov sušených sliviek alebo čerstvého ovocia.

Zavedenie sliviek do stravy zlepšuje mikrocirkuláciu krvi v mozgu a sietnici, urýchľuje regeneráciu, reguluje chuť do jedla a znižuje syndróm chronickej únavy. Odporúča sa tiež na programy na reguláciu hmotnosti, čistenie tela, používané v kozmetike.

Jemnosti výberu sliviek na kompót na zimu

Kompot slivkovej kompóty je orientovaný na amatérky. Niekedy spôsobujú malú horkosť, hoci neohrozujú zdravie. Avšak vo väčšine prípadov je kosť odstránená, takže stojí za to sa bližšie pozrieť na odrody, z ktorých sa dá ľahko odstrániť bez deformácie buničiny. Na tento účel na trhu stačí požiadať o to predajcu alebo rozobrať ovocie na skúšku.

Je lepšie vziať slane slivku.Má hustejšiu dužinu, ktorá sa nešíri vo vriacom sirupe. Takéto plody si dobre udržiavajú tvar, aj keď sa dopĺňajú.

Podľa farby sa musíte zamerať iba na osobné preferencie, ak chcete piť tmavý kompot v zime, potom sa vyberajú červenoplodé odrody, ak sú svetlé a priehľadné - zlaté. Spotreba cukru závisí od sladkosti ovocia. Musíte tiež zvážiť, či sa kompot bude vyrábať iba zo sliviek alebo či sa plánuje pridanie jabĺk, malín alebo čerešní.

Veľmi zaujímavá možnosť je od malých úhľadných polovíc stredne veľkých odrôd: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Šľachtické pretiahnuté plátky slivky Anna Shpet vyzerajú v bankách veľmi krásne.

Zrenie skorých odrôd sa začína v polovici augusta, neskôr môžu visieť na konáre takmer do mrazu. Hostesky majú čas pozrieť sa na množstvo sliviek, načrtnúť najúspešnejšie možnosti a pomaly sa venovať ochrane.

Recepty sliviek

Najvýhodnejšie je variť ho v malých porciách a vyskúšať rôzne pomery prísad.

primárny
Obsahuje minimum komponentov, je pripravená rýchlo a jednoducho. Klasický pomer cukru k vode v sirupe je 200 gramov na 3 litre. Slivky sa umyjú, nakrájajú na polovicu, odstráni sa z nich kosť. Vkladajú sa do bánk rýchlosťou plnenia 1 \ 2 alebo 1 \ 3, podľa toho, čo chcete viac, kompót alebo ovocie.

Bude to trvať 2 náplne. Prvý sa vykonáva vriacou vodou, banky sa zakryjú viečkami a nechajú dozrievať 15 až 20 minút. Potom sa voda naleje do panvice a sirup sa varí na jej základe. Postačí to povariť 3-5 minút. Ovocie sa naleje druhýkrát, viečka sa hermeticky uzavrú, banky sa obrátia hore nohami a jeden deň sa izolujú. Potom môžu byť umiestnené do normálnej polohy a odložené do pivnice alebo skrine na zimné skladovanie.

roztriedený
Recept sa líši od hlavného len tým, že bude vyžadovať niekoľko druhov sliviek rôznych farieb. Je vhodné zvoliť plody rovnakej úrovne zrelosti.

Jablká a slivky
Tieto plody sa dokonale kombinujú a odhaľujú chuť, vďaka čomu je ešte sýtejšia. Akékoľvek známky budú robiť.

Je dôležité, aby sa: plody musia byť úplne celé, jablká sa odstraňujú ručne, bez stôp po hrboloch a jamkách. V opačnom prípade kompot nemôže odolať a vybuchnúť z fermentácie, ktorá sa začala.

Na varenie sa odoberie rovnaké množstvo ovocia, odstránia sa semená, dužina sa nakrája na plátky. Banky sú vyplnené tretinou. Existujú dva spôsoby, ako postupovať.

1. Ak použijete dvojitú náplň, najskôr vriacou vodou a potom sirupom na báze kvapaliny vypustenej z plechoviek, sterilizácia sa nevyžaduje.
2. Pre tých, ktorí dávajú prednosť všetkému v jednom prístupe, musíte uvariť sirup s obsahom 300 gramov cukru a 3 litre vody, naliať ich do plechoviek a sterilizovať ich pol hodiny a potom ich zrolovať.

V obidvoch prípadoch je nádoba pokrytá uterákom alebo starou prikrývkou a starne 24 hodín.

pikantné
Pridanie bylín dodá neobvyklú chuť, ktorú si budú páčiť deti aj dospelí. Ako súčasť kompotu:

• voda - 3 litre;
• suché červené víno - 300 g;
• cukor - 300 g;
• vanilka;
• škorica;
• klinček;
• badyánu.

Umyté a bezsemenné ovocie sa umiestni do pohárov, najvhodnejšie sú nádoby s objemom 1,5 až 3 litre. Potom skombinujeme vodu, víno a cukor, privaríme do varu, doplníme korením, povaríme 1 minútu a zalejeme slivkami. Potom pevne zavrite, zapnite viečka a izolujte. Nasledujúci deň ich možno uložiť do zimného skladu.

Chutná maličkosť
Kombinácia malých žltých sliviek a červeného ríbezle vyzerá elegantne a slávnostne. Na tento účel sú vhodné banky s objemom 1 až 1,5 litra. Recept je časovo ekonomický, pretože kosti sa nemusia odstraňovať. Bobule a ovocie sa umyjú a sú naskladané do 2 vrstiev. Používa sa systém dvojitého plnenia bez sterilizácie. Na 3 litre tekutiny potrebujete 250 g granulovaného cukru. Ak je odroda sliviek sladká, potom sa norma zníži o 50 gramov.

Slivky vo vlastnej šťave
Pre určité indikácie je nežiaduce používať cukor v potrave. Ak chcete zachovať vitamíny a pripraviť veľmi ekonomický základ na varenie alebo želé, potrebujete slivku, poháre a asi 60 minút času.

Roztriedené ovocie sa nakrája na polovicu, vyberie sa kosť, potom sa znovu nakrája a delí na štvrtiny. Sú pevne zabalené do pohára, môžete ich mierne pretrepať, aby ste zvýšili množstvo produktu. Prikryte hornými časťami bez stočenia a nastavte na sterilizáciu. Keď sa plátky usadia, ďalšia dávka sa nahlási bankám. Po položení posledného stojana vo vodnom kúpeli na ďalších 10 minút a pevne zvinutom. Banky by mali byť v noci aj v noci pod otepľovaním. Potom je zaručené, že vydržia skladovanie až do jari.

Originálny mix
Pre tých, ktorí sa často obávajú narušenia tráviaceho traktu, vysokého krvného tlaku a bolesti hlavy, by ste mali venovať pozornosť zaujímavej zmesi sliviek, jabĺk a cícerov. Presnejšie povedané, nazýva sa chokeberry. Liečivé vlastnosti bobúľ sú už dlho známe a používajú sa v tradičnej medicíne. Pri krátkodobom vystavení vriacemu sirupu sa jeho základné vlastnosti zachovávajú vo väčšej miere ako pri slivkách. Pitie litrov takéhoto kompotu nestojí za to, ale 1-2 poháre denne významne zlepšia pohodu.

rozmery:

• slivka - 300 g;
• jablká - 300 g;
• chokeberry - 150 g;
• cukor - 200 g;
• voda - 3 litre.

Pripravuje sa iba dvojitým naliatím, najskôr vriacou vodou, potom sirupom. Dlhodobá sterilizácia zničí všetky užitočné látky a zlúčeniny a z lieku urobí pravidelné, aj keď veľmi chutné dusené ovocie.

Slivky sú dokonale kombinované s chuťou marhúľ, malín, čiernych ríbezlí, hrušiek. Princíp prípravy kompótu je rovnaký, mení sa iba plnenie plechoviek a množstvo cukru mierne klesá alebo sa zvyšuje.

Slivkový kompot zdobí zimnú stravu bohatou chuťou a vôňou teplého leta.

Dôležitá informácia: ako prevliecť lahodný kompot sliviek na zimu kosťami