Môžem jesť zemiaky s cukrovkou?

Obsah článku

1 Diéta na cukrovku
2 Zemiaky - je to možné alebo nie?
3 Ako variť zemiaky s cukrovkou?
4 Video: Aký druh zemiakov môžem jesť s cukrovkou?

Dnes je cukrovka pomerne časté ochorenie, ktoré sa každý rok stáva mladším. Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie, pri ktorom pankreas nevytvára dostatok inzulínu na spracovanie cukru a uhľohydrátov v krvi. Výsledkom je pretrvávajúca hyperglykémia v krvi - zvýšený obsah glukózy. Najčastejšími príznakmi cukrovky sú neodolateľný pocit smädu, sucho v ústach, drsná pokožka, pomalé hojenie rán a poranení atď. Aby sa nejako zlepšil stav pacienta, je mu okrem hlavnej terapie predpísaná diéta, ktorá vám umožňuje upraviť množstvo cukru v krvi. Či už sú na zozname povolených výrobkov zemiaky, pokúsime sa to zistiť.

Diéta na cukrovku

Ak chcete normalizovať hladinu cukru v krvi, musíte jesť často, ale postupne. To znamená, že každé 2-3 hodiny musíte vziať malú porciu jedla. Pomôže vám to nielen monitorovať hladinu cukru v krvi, ale aj zrýchľovaním metabolických procesov. Každé jedlo by malo mať rovnaké zloženie obsahu uhľohydrátov a kalórií. Strava by mala byť navrhnutá tak, aby obsahovala varené alebo pečené výrobky, ako aj parené jedlá.

Potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov sú zakázané - cukor a zákusky, pečivo, sladké ovocie a bobule, biela ryža, krupica, sladké nápoje, med, džem, džem, zmrzlina, čokoláda, sádlo, maslo, majonéza, smotana a kyslá smotana , mliečne výrobky a syry s vysokým obsahom tuku, konzervované potraviny, pasty v oleji, semená a orechy, párky, ako aj alkoholické nápoje.

Na cukrovku sa odporúča používať uhorky a paradajky, kapusta všetkého druhu, cuketa, baklažán, papriku, bylinky, mrkvu, reďkovky, zelené fazule - to nie je sladká zelenina. Nápoje sú povolené - čaj a káva, ale bez pridaného cukru. Môžete jesť ryby, nízkotučné varené mäso, kuracie mäso bez kože, nízkotučné výrobky z kyslého mlieka, chudé syry. Povolené je malé množstvo rastlinného oleja, nesladeného ovocia, cestovín a obilnín. Do stravy sa môže vpraviť 1 - 2-krát týždenne kukurica a strukoviny.

Môžu cestoviny s cukrovkou

Zemiaky - je to možné alebo nie?

Zemiaky obsahujú obrovské množstvo uhľohydrátov, ktorých nadbytok je škodlivý pri cukrovke. Lekári však zahŕňajú zemiaky do kategórie prijateľných výrobkov pre cukrovku za dvoch hlavných podmienok - spôsobu prípravy a obmedzenia množstva. Zemiaky obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Je to vynikajúca podpora tela oslabeného chorobou a stravou. Zemiaky sú bohaté na železo, draslík, fosfor, aminokyseliny, polysacharidy, širokú paletu vitamínov. V zemiakoch je veľmi málo bielkovín, ale existuje jeden. Okrem toho sa na rozdiel od ostatnej zeleniny dokonale vstrebáva zemiaková bielkovina. Aby sa nepoškodilo telo pri cukrovke, povoľuje sa používanie 250 gramov zemiakov denne, toto množstvo by sa malo rozdeliť do niekoľkých jedál. A aby sa získal úžitok iba zo zemiakov, mal by sa pripraviť kompetentne.

Ako variť zemiaky s cukrovkou?

Hlavným nepriateľom v zemiakoch je škrob, ktorý spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Množstvo škrobu v zemiakoch sa líši v závislosti od stupňa zrelosti zeleniny. Najmenej všetok škrob sa nachádza v mladých zemiakoch, ktoré sa považujú za najužitočnejšie a najbezpečnejšie pre diabetikov.Ak namočíte výrobok v studenej vode na niekoľko hodín, môžete znížiť množstvo škrobu v zemiakoch. Ak necháte olúpané a nasekané zemiaky v studenej vode cez noc, zelenina sa stane pre cukrovku čo najbezpečnejšia a najužitočnejšia.

Spôsob varenia zemiakov je tiež veľmi dôležitý, pretože tuk a olej zvyšujú obsah kalórií v produkte doslova niekoľkokrát. Hranolky alebo hranolky na diabetes sú prísne zakázané. Z toho istého dôvodu by ste mali opustiť zemiakové lupienky. Ale varené, pečené alebo dusené zemiaky prinesú nielen úžitok, ale aj nezabudnuteľný chuťový zážitok, ktorý niekedy pre diabetikov chýba. V akých jedlách sa zemiaky môžu používať na cukrovku?

S touto diagnózou môžete pripraviť šťouchané zemiaky, na to použite nízkotučné mlieko. Maslo nemôžete pridať, ale vajce môžu zjemniť chuť jedla.
Namočené zemiaky sa môžu bezpečne pridávať do zeleninových alebo nízkotučných mäsových polievok, vývarov.
Veľkou rozmanitosťou stravy pre diabetikov bude zeleninový šalát s varenými zemiakmi a vajcami, ochutený jogurtom alebo kefírom.

Zemiaky budú perfektným doplnkom k hubovej polievke, môžete uvariť kapustovú polievku z šťavy.
V strave diabetikov často nájdete zeleninový guláš, keď spolu s chudým mäsom v kvetináči dlhú dobu mizne zelenina pri nízkej teplote. Tam môžete pridať všetko, čo strava umožňuje - cibuľa, mrkva, paprika, baklažán a cuketa, kapusta, paradajky a samozrejme zemiaky. Malé množstvo rastlinného oleja a korenia spôsobí, že jedlo bude vonné a chutné nielen pre diabetikov.

Palacinky s cukrovkou nemôžete jesť, ale nastrúhané zemiaky zmiešané s vajcami a korením je možné pečiť. Výstupom budú šťavnaté, chutné a chrumkavé kotlety, ktoré je ťažké odmietnuť.

Zemiaky sa v zásade môžu variť rôznymi spôsobmi, aj keď máte nepríjemnú diagnózu. Hlavnou vecou je poznať správne spôsoby varenia, používať povolené potraviny a tiež minimalizovať množstvo tuku v jedle. To všetko vám umožní vychutnať si chuť svojej milovanej a takej užitočnej zeleniny!

je možné jesť knedle na cukrovku