Naklíčená pohánka - zdravotné prínosy a poškodenia

Pohánka je jedným z najpopulárnejších výrobkov. Potraviny pripravené z tejto obilniny sú výdatné a výživné. A nízka cena zvýšená pohánka do kategórie výrobkov, ktoré spĺňajú podmienku „lacný a užitočný“. Veľkolepé zloženie tejto obilnej kultúry plne ospravedlňuje raz daný názov - kráľovná polí. A ľudová krupica v priebehu rokov nestratila túto vysokú pozíciu, naopak, posilnila svoje postavenie a v istom zmysle získala úplne novú „tvár“. V skutočnosti je väčšina priemerných občanov zvyknutá vidieť na stole vyprážané pohánky, ale len málo ľudí vie o zelených krupičkách. Aj keď táto možnosť je pre nás ešte užitočnejšia ako obvyklý produkt.

Výhody a poškodenia naklíčenej pohánky

Pri pravidelnom používaní je zelená pohánka schopná zázrakov: v tele začína liečebné procesy, čistí ju, omladzuje a chráni pred chorobami. Prívrženci prírodnej výživy už dlho oceňujú výhody zelenej pohánky a zavádzajú ju do svojej každodennej stravy. Naklíčené zelené pohánky sú obzvlášť populárne v takýchto kruhoch, ktoré sa pre vysokú hodnotu produktu nazývajú „živé“.

Charakteristiky naklíčených obilnín

Okamžite treba poznamenať, že obilniny sa klíčia, aby sa získali produkty, ktoré zabezpečujú zdravú výživu. Takmer všetky známe obilniny sú hrach, ryža, proso, šošovica a mnoho ďalších obilnín. Podobný trend je spôsobený skutočnosťou, že klíčky rastliny obsahujú maximálny počet užitočných prísad. Zvláštnosťou však je, že všetky zložité látky sú v prvých klíčkoch v rozdelenom stave, čo prispieva k ich ľahkej a rýchlej asimilácii v tele.

Táto vlastnosť vysvetľuje nezvyčajnú farbu tohto typu obilnín - zelenú. Zrno, ktoré neprešlo tepelným spracovaním, napokon zachováva všetky zložky, na rozdiel od pohánky, ktorá má štandardnú hnedú farbu. Keďže zelené obilniny neboli vystavené vysokým teplotám, pučia dobre a majú jemnú, príjemnú chuť.

Užitočné vlastnosti

Aby bolo možné objektívne vyhodnotiť prospešné vlastnosti výrobku, je potrebné študovať jeho chemické zloženie. Pohánka obsahuje osemnásť aminokyselín, vitamíny a minerálne zložky nevyhnutné pre plné fungovanie tela. Harmonická kombinácia všetkých prvkov sa v tele odráža takto:

  • poskytuje vysokú odolnosť voči chorobám;
  • zlepšuje štruktúru kostného tkaniva;
  • posilňuje svaly;
  • pôsobí proti rozvoju aterosklerózy.

Nemenej cenná je ďalšia vlastnosť naklíčenej pohánky - čerstvé obilniny sú vynikajúcim antioxidantom. Systematickým používaním týchto obilnín sa aktivuje produkcia metabolických produktov a toxínov. Táto schopnosť pomáha ľuďom s nadváhou schudnúť a tí, ktorí majú tráviace problémy, môžu tento proces normalizovať.

Užitočné informácie! Kvôli prehľadnosti by sa mali uviesť tieto údaje: sto gramov zelenej pohánky, ktorej energetická hodnota je 310 kcal, obsahuje (gramy):

  • uhľohydráty - 62;
  • vláknina z potravy - 1,3;
  • voda - 14;
  • proteíny - 12.6
  • tuky - 3.3.

Podľa niektorých správ sú fosfolipidy prítomné v klíčiacej obilnine z pohánky. Tieto látky podporujú omladenie a znižujú hladinu cholesterolu. Okrem toho je možné vďaka obsahu organických kyselín v tele normalizovať acidobázickú rovnováhu.

Pohanka má samozrejme mnoho ďalších vlastností, ktoré sú užitočné pre ľudí.To, čo tu bolo uvedené ako príklad, však stačí na to, aby sme túto obilninu uznali ako hodnotný potravinový výrobok.

Negatívna stránka

Život je štruktúrovaný tak, že vedľa pozitívneho je vždy zlomok negatívneho. Zelená pohánka nie je výnimkou. Naklíčené pohánky by sa nemali zavádzať do výživnej stravy pre jednotlivcov:

  • so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
  • ľudia náchylní na alergické prejavy na jednej zo zložiek zloženia zelenej obilniny.

Tiež by sme nemali zabúdať, že všetko, čo sa používa pri moderovaní, je dobré. Časté užívanie pohánky môže spôsobiť črevné poruchy: plynatosť, zlé trávenie.

Ako klíčiť pohánky?

Nie je to taký komplikovaný proces, ako by sa mohol zdať na prvý pohľad. V tomto prípade sa však odporúča prísne dodržiavať niektoré pravidlá, aby sa nepoškodilo zdravie.

Ako klíčiť pohánky

Prvá fáza je teda prípravná. Plne spĺňa úlohu, ktorú je potrebné vyriešiť: ak chcete klíčiť obilniny, musíte si najprv kúpiť kvalitný produkt. Na tento účel sú vhodné zrná homogénnej štruktúry rovnakej farby, bez zjavných defektov a cudzích vtrúsenín. Dbajte na to, aby ste venovali pozornosť etikete produktu: doba použiteľnosti produktu by nemala prekročiť rok. Po otvorení balenia by pohánka mala vydávať prirodzený zápach bez nutnosti vône a cudzích aróm.

Klíčenie obilnín. Samotný proces klíčenia zelenej pohánky je jednoduchý, ale vyžaduje si určité úsilie a trpezlivosť. V priemere budú všetky akcie trvať asi jeden deň. Postupný postup výroby jedinečného produktu vyzerá takto:

  1. Najskôr sa obilie musí podrobiť prvotnému spracovaniu: musí sa dôkladne umyť, niekoľkokrát vymeniť vodu, odstrániť odpad a poškodené zrná.
  2. Potom sa obilie filtruje: najlepšie je použiť cedník, na ktorého spodku sa šíri čistá gáza. Premyté zrná by sa mali naliať do označenej nádoby.
  3. Cedník by mal byť tiež pokrytý gázovou vložkou, aby zrná mohli dýchať. Potom sa všetko dostane do cesty pod tečúcou vodou a opláchne sa.
  4. Keď voda steká, cedidlo spolu s obsahom sa nechá stáť osem hodín. Počas tejto doby by sa tam mal začať proces klíčenia.
  5. Po 8 hodinách musí byť gáza na vrchu navlhčená vodou, nechať tekutinu vytiecť a počkať ďalších 6 hodín, kým sa prvý klíčok nevyliahne.
  6. Po ďalších šiestich hodinách sa hmota odstráni z cedníka, umiestni sa do hlbokej misky a premyje sa z hlienu. Odporúča sa uchovávať takýto užitočný kus v chladničke maximálne 4 dni.

Zber klíčeného produktu na budúce použitie je samozrejme výhodný. Odborníci však radia, aby sa pohánka naklíčila po malých častiach.

Užitočné a efektívne

Na záver by som chcel upozorniť na ďalšiu výhodu zelenej klíčiacej pohánky - nehromadí sa pesticídy a iné škodlivé látky, ktoré môžu byť v hnojivách. Toto tvrdenie pravdepodobne nie je o nič menej dôležité ako ostatné. Dnes sa ľudia skutočne snažia zostaviť menu, ktoré je zdravé pre ich zdravie z výrobkov šetrných k životnému prostrediu.

Zahrnutie naklíčených obilnín do denného jedla posilní zdravie, zmierni problémy so srdcom a pomôže nastoliť tráviace funkcie. Z tejto pohánky si môžete uvariť zdravé raňajky pre celú rodinu, ak do kaše pridáte nejaké sušené ovocie. Pomocou tohto produktu môžete variť originálne šaláty, dokonca z múčenej pohánky pripravujú múku a potom pečú chlieb. Rozsah obilnín s klíčkami je veľmi rozsiahly. Táto obilnina sa používa v kozmetike, je to základ v mnohých diétach na chudnutie.

Video: recept z ovsenej kaše klíčiaci zelené pohánky

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy