Morel cap - opis miesta, kde rastie, jedovatá huba

Na jar sa v lese vyskytujú niektoré druhy húb. Napríklad v listnatých lesoch, v ktorých rastie veľa osik, v období po daždi môžete zvyčajne vidieť morelský klobúk. Tento druh huby sa tiež nazýva čiapka alebo nežná smrť. Nemôžete ich však vždy vidieť, pretože po krátkom čase majú tendenciu miznúť.

Tento druh patrí do rodiny morel. Vyzerajú ako smrž. Čiapka je zvonovitého tvaru. Vyzerá to, že má na nohe len klobúk. Preto sa tento názor nazýval tak.

vzhľad

Klobúk má pokrčený povrch. Jeho rozmery môžu byť od 2 do 6 cm na výšku a šírka je 1 až 4,5 cm. Farba čiapky sa s vekom mení. V mladej hube majú tmavohnedý odtieň. Ale u dospelých je ľahší, žltý alebo okrový. S nohou rastie spolu iba hore, v dolnej časti je hladký, má žily.

Noha je ohnutá. Jeho dĺžka môže byť až 14 cm, ale väčšina húb má dĺžku 5 až 10 cm, v tvare je valcová, ale niekedy sploštená. Jeho hrúbka je 2 - 3 cm, stará huba má duté nohy. Mladé čiapky z morelky v končatine majú dužinu, ktorá v konzistencii pripomína bavlnu a má žltkastú farbu.

Medzi huby patria smrži aj také druhy, ako sú bežné a kužeľovité smrže. Sú podmienene jedlé.

Kde rastie

Zástupcovia tohto druhu rastú na severnej pologuli. Uprednostňujú mierne podnebie, vysokú vlhkosť. Stretnúť sa môžete v lese už uprostred alebo na konci jari. Má rád vodu v okolí.

Na miestach s ideálnymi podmienkami rastú vo veľkých skupinách až do 75 - 80 kusov. Spravidla ich vidíte v blízkosti osiky a brezy. Niekedy v blízkosti lip. Väčšina z týchto húb môže byť videná v starej osika. Majú radi kyslé pôdy.

Jedlosť a zloženie

Špecialisti považujú tento druh huby za podmienečne jedlý. Preto sa pred varením musí variť asi 15 minút. Je dôležité, aby v nádobe bolo veľa vody, ktorá sa potom vypustí. Po takomto jednoduchom ošetrení sa morelka stane mäkšou a získava príjemnú chuť. Potom je možné pripraviť huby podľa vašich predstáv. Je vhodný na solenie a vyprážanie. Ak ich vysušíte v smotane, chuť je vynikajúca. Takže boli pripravení za starých čias.

Používajú sa tiež sušené. Toxíny, ktoré sú v zmesi, sa za mesiac rozpadnú. V surovej podobe by ste ho nikdy nemali používať. V dávnych dobách v Rusku sa z tejto huby pripravovali rôzne tinktúry, ktoré pomáhali liečiť očné choroby.

Tieto huby majú veľmi nízky obsah kalórií. Majú 92% vody. Asi 3 g bielkovín a menej ako percento tukov a uhľohydrátov. Okrem toho majú vlákninu z potravy.

Podobné názory

Pretože klobúk predstaviteľov tohto druhu je pripevnený k nohe iba hore, je celkom jednoduché odlíšiť túto huby od ostatných. Existujú podobné jedovaté huby, v ktorých sú dobre spojené čiapka a noha. Tieto huby sa vyskytujú častejšie v blízkosti ihličnanov. A ich mäso je hustejšie.

Keďže tieto druhy sú samy osebe veľmi podobné medu, obidva sa považujú za podmienečne jedlé. To znamená, že pred varením sa musia uvariť.Je dôležité pamätať na to, že toxíny gyromitrínu ešte stále úplne nezmiznú. Aby toxín úplne opustil buničinu, huba sa suší najmenej šesť mesiacov. Môže sa tiež sušiť pri vysokej teplote.

Ako variť

Po tom, čo smelé huby prešli vhodným tepelným spracovaním, môžu sa variť akýmkoľvek spôsobom vhodným pre huby.

Vynikajú morením, solením alebo vyprážaním. Často sa používa ako náplň do koláčov, pridaných do polievky, nejakej omáčky. Dokonale dopĺňajú chuť zemiakov. Morel cap sa často používa ako samostatné jedlo.

Surové kópie musia byť dobre usušené. Do polievok ich môžete pridať až po mesiaci. Môžu byť rozdrvené a posypať rôznymi pokrmami. Dajú každému z nich veľkú vôňu a chuť. Skúsení hubári tieto huby sušia a potom ich používajú v zime. Na prípravu klobásy sa používajú rovnaké recepty ako pri varení obyčajnej smrži.

Pred varením sa musia po pridaní trocha soli namočiť do vody. Pomôže to vyčistiť ich od znečistenia a rôznych zvyškov. Potom sa dôkladne umyjú. Aby sme uvarili 1 kg húb tohto druhu, je potrebné do vody pridať 15 g soli, niekoľko bobkových listov a asi 30 kusov hrášku čierneho korenia.

Huby sa spolu so všetkými týmito prísadami varia najmenej 15 minút v dostatočnom množstve vody. V žiadnom prípade by ste nemali tento vývar konzumovať v potrave, naleje sa.

Niekedy sa používajú na solenie. Na to potrebuje 1 kg morelských viečok 50 g soli. Z korenia si môžete dať sušený kôpor, klinčeky. Môžete tiež pridať lístky ríbezlí. Najskôr sa varia vyššie opísaným spôsobom, voda sa vypustí. Potom varte s pridaním soli a korenia po dobu 20 minút. Varte, kým sa neznížia na dno. Potom sú naskladané do pohára. Musíte ich však udržať v chlade a môžete ich používať až po 2 mesiacoch.

Táto huba má veľmi dobrú chuť. Musíte len vedieť, ako ju odlíšiť od storochki - a môžete ju bezpečne zbierať. Zároveň je však veľmi dôležité dodržiavať všetky pravidlá prípravy, aby sa nepoškodilo vaše zdravie. Jedlá z týchto húb určite poteší celú svoju domácnosť. Malé deti sú však lepšie, keď ich nedávajú.

Video: morel cap - kde a kedy hľadať túto huby?