Ako variť kuriatka pred vyprážaním?

V Rusku rastie viac húb. Sú rozdelené na úplne a relatívne jedlé. Prvý môže byť okamžite varený alebo vyprážaný. Druhé vyžaduje predbežné namáčanie a ďalšie opatrenia na odstránenie škodlivých látok. Lišky sú jedlé, dokonca aj nováčik, ktorý sa s týmto výrobkom nikdy nezaoberal, ich môže skvele uvariť.

Ako variť kuriatka pred vyprážaním

Opis a vlastnosti lišty

Každý zberač húb má svoje cenené miesta bez toho, aby ich dal komukoľvek. Tichý lov vyžaduje pozornosť a sústredenie. Jeho kúzlo spočíva v tom, že ak opatrne nakrájate časť huby bez poškodenia mycélia, potom môžete za priaznivého počasia prísť na to isté miesto niekoľkokrát za sezónu a znova zbierať úrodu. Ak ešte nie sú žiadne skúsenosti a túžba stať sa členom spoločnosti zaoberajúcej sa zberom húb je už zrelá, môžete začať praktizovať a určovať na začiatok najjednoduchšie a najzrozumiteľnejšie predmety.

Najlepšie je začať s úplne jedlými hubami, ktorých vzhľad je nepochybný. Tieto zahŕňajú:

  • hríb;
  • huby;
  • biela;
  • osika.

Nemajú žiadne jedovaté štvorhra, napríklad v radoch alebo húb. Lišky majú tiež jasný jedinečný vzhľad. Je ľahké ich rozoznať podľa polopriehľadných klobúkov svetlo žltého odtieňa. Sú zvlnené alebo s kučeravými okrajmi, hladko prechádzajú do kužeľovitého stehna, patria do hrebeňovitých húb, rastú v kolóniách. Ak sa stretnete s veľkou rodinou, musíte starostlivo zvážiť každý prípad. Medzi skutočnými liškami je možné nájsť falošnú. Je ľahké ju spoznať jedovatým oranžovým klobúkom. Je takmer nemožné rozoznať staré exempláre, preto sa oplatí zbierať iba mladé huby.

Vezmite prosím na vedomie: všetci predstavitelia huby, bez ohľadu na odrodu, rýchlo hromadia škodlivé látky, nemôžu sa zbierať po cestách av blízkosti priemyselných podnikov.

Na húbových plantážach sa dnes pestuje mnoho druhov. Toto je:

  • huby;
  • huby ustrice;
  • medové huby.

Predávajú sa v obchodoch a tiež sa tu nachádzajú lišky. Tieto huby by ste sa nemali báť, prešli prísnou kontrolou vhodnosti potravín a ich hodnoty. Dajú sa bezpečne kúpiť a pripraviť bez akéhokoľvek zdravotného rizika. Ich dužina je mäsitá, hustá, klobúk nevyžaduje ďalšie čistenie, stačí ich dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.

Je dôležité, aby sa: v lište nie sú žiadne červy a larvy hmyzu.

Pravidlá varenia

Huby môžete variť okamžite a existuje veľa receptov. Vlastnosti dužiny im umožňujú vyprážať, dusiť, marinovať, plniť ich vajíčkami, paprikou a paradajkami, počas pôstu nahradiť mäso v pilaf. Vytvárajú vynikajúcu pastu, cestoviny a kaviár. Liškami nestrácajú svoje vlastnosti, keď sú zmrazené a sušené.

Pre všetky huby sa odporúča počiatočné varenie. Je potrebné odstrániť prach a piesok, ako aj odstrániť potenciálne nahromadené zbytočné látky. Lišky sa považujú za úplne jedlé, takže maximálna doba varenia je 15-20 minút pri nízkej teplote. Počas tejto doby sa hustota nezníži, ale zvýši sa šťava. Ak dôjde k ďalšiemu tepelnému spracovaniu, vyprážaniu alebo duseniu, doba varenia sa skráti na 5 minút. Potom sa huby vyberú do cedníka alebo sita, odtoku. Teraz prichádza čas voľnej fantázie, počnúc zvyčajnými vyprážanými zemiakmi a končiac komplexnými hubovými omáčkami.

Vyprážané kuriatka
Každý región má svoj vlastný jedinečný recept na varenie. Ale hlavné parametre sú rovnaké. Pred vyprážaním huby povaríme na 5-10 minút na miernom ohni v slanej vode, vypustite a nechajte stáť. Potom rozotrite na horúcej panvici a rýchlo vysušte zo všetkých strán za miešania drevenou špachtľou.Až potom môžete pridať olej, takže lišky získajú krásny zlatý odtieň a pri ďalšom varení sa nerozpadnú. Potom sa pridá cibuľa, zemiaky, nakrájané na prúžky a trochu cesnaku. Varí sa, je vypnutý, na 10 minút prikrytý vekom.

Huby dusené v kyslej smotane
Výborné jedlo pre tých, ktorí nie sú pripravení stáť nad panvou 30 minút. Predpečené kuriatka opečieme 5 minút v oleji, skombinujeme s restovanou cibuľkou a dáme do hlbokej misky. Soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou a vložte do rúry na 15 minút. Podávame so zemiakovou kašou a bylinkami.

Hubová polievka
Huby sa varia 5 minút, vývar je odkvapkaný, huby sú vyprážané s cibuľou. Potom sa pridá múka, zmes sa vypráža do zlatohneda. Hríbový vývar sa mierne naleje, varí sa 20 minút, pridajú sa greeny, smotana, privedie sa k varu a okamžite sa vypne. Potom sa soľ, korenie zavrie vekom.

Huby môžete uchovávať s hlbokým mrazom a vo varenej alebo mrazenej forme. Predvaria sa 5-10 minút, voda je vypustená. Huby sa ukladajú do vreciek na zmrazenie a vyčistia sa v mrazničke.

Varenie liškami je veľmi jednoduché a pozná niekoľko receptov. Existuje názor, že ich nie je potrebné variť, ale v prípade akýchkoľvek húb je lepšie prijať ďalšie bezpečnostné opatrenia a potom pokojne vychutnať nenapodobiteľnú chuť lesných darov.

Video: vyprážané huby s cesnakom v masle

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy