Sušený kumquat - výhody a poškodenie tela

Sušené ovocie z kumquatu má neobvyklú chuť a zdravú pochúťku, ktorá sa vyrába z malých zlatožltých plodov kumquatu, ktoré patria do rutovskej rodiny. Toto citrusové ovocie má okrúhly alebo mierne predĺžený oválny tvar slivky. Podľa chuti pripomína mandarínu s malou citrónovou kyslosťou. Kôra citrusov je pomerne hustá, trochu dužiny. Hmotnosť jedného ovocia je približne 30 g. Konzumuje sa v surovej forme ako jedlo. Z nej sú pripravené rôzne aromatické marmelády, zaváraniny, kandizované ovocie a nealkoholické nápoje.

Opis, umiestnenie a použitie

Sušené ovocie z kumquátov má zvláštnu sladkokyslú chuť. Často sa používajú v Číne a Japonsku, kde sú nevyhnutným atribútom osláv zimných prázdnin. Ovocie sa používa celé alebo v drvenej forme, zdobia ho nápoje a vynikajúce kulinárske špeciality.

Rastie v Číne, Japonsku, juhovýchodnej Ázii a na Strednom východe. V našej krajine sa pestuje na Kaukaze, na Kryme a v Abcházsku. Prvá zmienka o ovocí pochádza z 12. storočia. V európskych krajinách sa v 19. storočí preslávil botanikom Robertom Fortunom, ktorý ho priviedol do Anglicka.

V čínskej medicíne sa sušená citrusová plodina najčastejšie používa pri liečbe prechladnutia, z ktorého sa vyrábajú liečivé vývary a aromatické nápoje.

Výroba sušeného ovocia

Pri výrobe sušeného ovocia sa používajú podlhovasté, okrúhle plody a ich hybridy získané krížením s inými citrusmi. Existuje veľa druhov tohto produktu. Ovocie sa po odstránení semien vysuší celé a rozdrví.

Kandizované ovocie je ďalšou pochúťkou, ktorá sa vyrába z tohto ovocia. Proces varenia je pomerne jednoduchý. Citrusy sa varia v cukrovom sirupe, potom sa sušia a rozdrvia na práškový cukor.

Sušené ovocie tejto citrusovej plodiny majú charakteristickú žltooranžovú farbu. Jasne červené a zelené ovocie, ktoré sa nachádzajú na pultoch obchodov, sa získava vyfarbením potravinárskymi farbami.

Výživové zloženie

Sušené a sušené ovocie z tropického ovocia si zachováva všetky stopové prvky, ktoré sú bohaté na čerstvé citrusy. Sú považované za bohatý zdroj vitamínov C, E, B, beta-karotén, vláknina, meď, selén, železo, zinok, mangán a pektín.

Špeciálny účinok na zdravie pri používaní tohto liečivého produktu poskytujú mikroelementy, ktoré sú bohaté na množstvo kumquátu:

• antioxidanty;
• Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny;
• éterické oleje.

Vlastnosti a výhody sušeného ovocia z kumquatu

V ázijských krajinách sa citrus nazýva japonský pomaranč. Na území Ruskej federácie nie je kumvat taký populárny ako iné citrusové plody, ktoré nájdete na pultoch obchodov. Medzitým je to vynikajúci doplnkový nástroj používaný pri rôznych diétach zameraných na celkové zlepšenie telesnej hmotnosti a chudnutia.

V boji proti chronickej únave, nervovej námahe sa ukázal na dobrej strane. Použitie tejto nezvyčajnej ovocnej chuti výrazne zlepšuje náladu, pomáha zmierniť stres a zmierňuje stav so sezónnymi zmenami v tele.Vegetariáni môžu svoju stravu obohatiť pridaním sušeného ovocia z orientálnych citrusov.

Výhody sušeného tropického ovocia sú skutočne neoceniteľné:

1. Kumquat sušené ovocie sa konzumuje so šupkou, ktorá je nasýtená vlákninou, éterickými olejmi a antioxidantmi. 100 gramov sušeného ovocia poskytuje 17-18 percent denného príjmu vlákniny.
2. Použitie sušených citrusov môže mať pozitívny vplyv na proces čistenia toxických látok v tele. V ázijských krajinách sa používa ako vynikajúci prostriedok na zmiernenie syndrómu kocoviny.
3. Vláknina z potravy normalizuje tráviaci proces, zmierňuje kŕče žalúdka a pri nadúvaní odstraňuje nepríjemný stav.
4. V dôsledku vysokého obsahu flavonoidov a antioxidantov majú sušené ovocie pozitívny vplyv na organizmus v boji proti rakovine.
5. Priaznivé účinky sušeného ovocia na posilnenie imunitného systému pomáhajú v boji proti chrípke a iným infekciám.
6. Sušená citrusová plodina významne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje krvný tlak, zlepšuje fungovanie srdcového svalu a zabraňuje vzniku infarktu a mozgovej príhody.
7. Riboflavín obsiahnutý v kumquate zlepšuje metabolizmus a dodáva ľudskému telu vynikajúcu energiu.
8. Kumquaty majú ohromujúci vplyv na plesňové choroby a patogénne baktérie.
9. Antioxidačné vlastnosti ovocia výrazne spomaľujú proces starnutia.
10. Sušené ovocie je profylaktické v boji proti artritíde, zvyšuje hemoglobín v krvi a posilňuje kostné tkanivo.

kontraindikácie

1. Nadmerná konzumácia kandizovaného ovocia z východného plodu môže spôsobiť výrazné zvýšenie telesnej hmotnosti.
2. Neodporúča sa používať exotické ovocie pri chronických ochoreniach obličiek a močových ciest, alergiách na citrusové plody a zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.
3. Nejedzte sušené ovocie pre tehotné a dojčiace ženy.

Nákup sušeného ovocia a jeho skladovanie

Ak chcete využívať a diverzifikovať svoje menu produktom bohatým na stopové prvky, mali by ste zvoliť sušené ovocie a sušené kumquaty, ktoré neobsahujú farbivá a cukor. Plody sušené v prírodných podmienkach majú tmavú, matnú farbu a sušené ovocie je neatraktívne a scvrknuté, ale to ich nezbavuje chutí a zdravosťou. Je dôležité si uvedomiť, že citrusy by nemali mať biele pruhy alebo bodky, ktoré naznačujú, že boli pred sušením chemicky ošetrené, aby boli chránené pred plesňou.

Aby si produkt zachoval svoju pôvodnú čerstvosť, musí sa skladovať v teplej a suchej miestnosti v uzavretých nádobách. Miesto skladovania musí byť chránené pred priamym slnečným žiarením.

Varenie aplikácie

Sušené citrusy sa zvyčajne používajú ako doplnková zložka k rôznym koktailom a martini. Zdobia koláče, zmrzlinu, koláče, soufflé, želé. Pridávajú sa ako prísada do niektorých exotických šalátov. Pridávajú kompot a omáčky do nezvyčajnej pikantnej chuti. Sušené ovocie sa často používa namiesto pomarančov pri pečení mäsa, aby mu dodalo sladkú chuť. Farebné ovocie je možné použiť na dekoráciu zákuskov a iných pokrmov.

Video: Čo je kumquat?