Repa - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Červená řepa je dobre známa zelenina, ktorá sa konzumuje už mnoho storočí. Repa sa konzumuje ako samostatné jedlo, ochutená majonézou, pridáva sa do šalátov a polievok, pripravuje sa z nej šťava. Na použitie sú vhodné nielen koreňové plodiny, ale aj listy, ktoré sa pridávajú aj do šalátov. Bez repy nie je možné uvariť vaše obľúbené jedlá východnej Európy: vinaigrette, sleďa pod kožuchom a boršč. Existuje nejaký úžitok z konzumácie tejto zeleniny?

Všeobecné informácie

Červená repa je rod bylinných rastlín patriacich do čeľade Amaranth. Z rastlín používaných v potravinách sa špenát pripisuje tej istej rodine. Je pozoruhodné, že v niektorých regiónoch východnej Európy sa repa nazýva „červená repa“. V rovnakých oblastiach sa používa ako koreňová plodina a listy jedla sa používajú iba príležitostne.

Červená řepa bola známa niekoľko tisíc rokov pred naším obdobím. Spočiatku sa zjedli divá repa a potom pestovali túto rastlinu. Pestovanie cukrovej repy pochádza z 2. tisícročia pred Kristom. Potom sa zjedli iba listy rastliny, jeho koreň bol malý, nie ako ten, ktorý teraz vidíme. Jedlá koreňová plodina sa objavila okolo roku 400 pnl Začali ju kultivovať na začiatku našej éry. Po začatí používania koreňovej zeleniny sa repa rýchlo rozšírila do celého sveta. Najcennejšou a najchutnejšou je cukrová repa chovaná v ZSSR.

V súčasnosti rastie repa na všetkých kontinentoch. Na území východnej Európy sa najvhodnejšie pôdy na jeho pestovanie nachádzajú na území západnej Ukrajiny na úpätí Karpát. Tam sa pestujú cukrová repa, z ktorej sa cukor skutočne vyrába. Repa miluje mierne teplé a vlhké podnebie.

Okrem cukrovej repy existujú aj ďalšie druhy tejto rastliny. Najčastejšie jedia cviklu. Je všadeprítomný, má príjemnú chuť a arómu, je bohatý na užitočné vitamíny a minerály. Tento druh rastie zvyčajne strednej veľkosti a má hmotnosť až 1 kg. Krmivo tretej repy sa nekonzumuje. Zvyčajne dosahuje veľkú veľkosť, môže vážiť asi 10 kg. Kvôli veľmi príjemnej chuti sa táto rastlina nejedie, ale v mnohých krajinách sa pestuje. Krmivo z červenej repy slúži ako krmivo pre rôzne zvieratá.

Červená repa Zloženie

Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov v repe vyzerá takto: 8: 1: 48. Dokonca aj stolová repa má veľké množstvo uhľohydrátov, čo znižuje jej príťažlivosť pre dieters. Je však potrebné si uvedomiť, že časť uhľohydrátov z repy nie je v tele vôbec absorbovaná, a preto sa neukladá ako tuk.

Repa je bohatá na vitamíny. Obsahuje veľké množstvo vitamínu A a kyseliny askorbovej. Z vitamínov B prevláda v repe tiamín, niacín, riboflavín, pyridoxín a kyselina pantoténová. Väčšina z nich je v čerstvých koreňových kultúrach, pretože čerstvo vylisovaná šťava z červenej repy je najužitočnejšia. Okrem vitamínov je v repe veľa mikroelementov. Je držiteľom rekordu pre vápnik okrem iných druhov zeleniny.Okrem vápnika má repa veľa železa, draslíka, fosforu a horčíka. Počas tepelného spracovania cukrovej repy sa obsah živín mierne znižuje.

Užitočné vlastnosti repy

Výhodou tejto zeleniny je, že vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v jej zložení nepôsobia oddelene, ale v tandeme. V repe sú všetky prvky usporiadané takým spôsobom, aby zosilňovali vzájomné vlastnosti. Cukrová repa má tieto užitočné vlastnosti:

1. Zaobchádza a zabraňuje rozvoju anémie z nedostatku železa. Ako už bolo spomenuté, v repe je veľké množstvo železa, ktoré je jednoducho potrebné pre ľudí s anémiou. Okrem toho je táto zelenina užitočná pre tehotné ženy, aby sa zabránilo rozvoju anémie. Kyselina askorbová obsiahnutá v repe zvyšuje niekoľkokrát stráviteľnosť železa v tele.
2. Zabraňuje rozvoju osteoporózy. Osteoporóza je ochorenie kostného tkaniva, ktoré sa vyvíja v dôsledku nedostatku vápnika v ňom. Červená řepa obsahuje nielen vápnik, ktorý je potrebný na tvorbu kostí, ale aj fosfor. Fosfor je potrebný aj pre kosti.
3. Zabraňuje rozvoju zubných chorôb. Najprv hovoríme o zubnom kaze a skorbutoch. Zubný kaz sa vyvíja, ak je zubná sklovina poškodená. Na jeho posilnenie musíte použiť vápnik a fosfor. Scurvy sa vyvíja, keď nie je dostatočne konzumovaný vitamín C. Repa obsahuje dostatok vápnika, fosforu a kyseliny askorbovej, aby sa zabránilo rozvoju týchto chorôb.
4. Je prevencia rakoviny. Repa obsahuje antioxidačné látky, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa nádorových buniek. Neuskutočnili sa však žiadne overené štúdie tohto majetku.
5. Boj proti zápche. Repa obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorú telo neabsorbuje, ale dráždi črevnú stenu a zvyšuje jej pohyblivosť. To pomáha v boji proti zápche.

Kontraindikácie k používaniu

Okrem prospešných vlastností je repa tiež škodlivá. Kontraindikácie pre jeho použitie sú nasledujúce:

1. Urolitiáza. Z dôvodu vysokého obsahu vápnika a fosforu môže repa zvýšiť tvorbu obličkových kameňov.
2. Diabetes mellitus. Repa obsahuje veľa ľahkých uhľohydrátov, takže ľudia s touto chorobou ju nemôžu jesť.
3. Hnačka. Táto zelenina stimuluje peristaltiku, ktorá môže prehĺbiť hnačku.
4. Gastritída a žalúdočné vredy. Červená řepa má kyslú reakciu, preto pri ochoreniach žalúdka je lepšie ju odmietnuť.

Môžeme teda konštatovať, že repa je najstaršia zelenina, ktorej chuť a prospešné vlastnosti sú známe už mnoho tisícročí. Červená repa pomáha v boji proti mnohým chorobám a bráni ich rozvoju. Existuje však mnoho chorôb, pri ktorých je použitie tejto koreňovej plodiny prísne kontraindikované.

Video: prospešné vlastnosti repnej šťavy