Breza Russula - opis toho, kde rastie, toxicita huby

Elegantná russula rastie všade - v ihličnatých lesoch, listnatých a zmiešaných. Svetlé viacfarebné klobúky - od žltej a červenej po bielu a zelenú - nájdete kdekoľvek: na trávnatých lúkach, pozdĺž svahov hrán. Približne tretina úrody je v týchto húb. Celkom v ruských lesoch rastie viac ako 60 druhov Russula, budeme hovoriť o breza rusula.

popis

Breza Russula sa príliš nelíši od ostatných druhov. Čiapka je mäsitá, pomerne ľahko sa láme, má malý priemer až do 5 centimetrov. U mladých húb sú okraje zvlnené, s vekom sa v strede čiapky tvoria malé zahĺbenia. Farba sa mení od červenej po ružovo-fialovú, stred je mierne žltý. Za mokra sa stáva pistáciou, objavujú sa škvrny. Šupka sa ľahko oddeľuje od viečka. Buničina je biela, skôr krehká, zápach z húb je slabý. Spodná časť viečka je lamelárna, dosky sú biele, vzácne a tenké, krehké, mierne priliehajúce k stonke. Spóry v tvare vajca, biely prášok.

Nohy sú prázdne (najmä v zrelých húb), ale husté. Hrúbka je od 7 do 10 milimetrov, dĺžka - od 3 do 6 centimetrov. Po daždi môžu huby padať, pretože nohy sú namočené a veľmi krehké. Horná časť je o niečo hrubšia ako spodná, pokrytá vráskami. Má žltú alebo bielu farbu.

Miesta distribúcie

Aké jedlé

Niektoré druhy russuly zodpovedajú priamo jej názvu - môžu sa konzumovať v surovom stave bez toho, aby boli podrobené tepelnému spracovaniu. To neplatí pre brezu Russula - koža pokrývajúca klobúk obsahuje toxíny, ktoré spôsobujú trávenie a bolesť žalúdka. Preto je lepšie odstrániť kožu a ošetriť huby tepelne (smažiť, variť, dusiť) najmenej po dobu 20 minút, potom bude celkom vhodná pre potraviny a bezpečná.

Liečivé vlastnosti a výhody

Rovnako ako mnoho húb, breza brezová má niektoré liečivé vlastnosti a úspešne sa používa v medicíne. V prvom rade prispievajú k úplnému vyčisteniu gastrointestinálneho traktu a sú jednoducho nenahraditeľné pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho ústrojenstva.

1. Obsahujú veľké množstvo vitamínov B, ktoré sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch v tele, ktoré zabraňujú tvorbe anémie a slúžia ako profylaxia nervových chorôb.
2. Správny vitamín C pomáha imunitnému systému a posilňuje krvné cievy.
3. Užitočný vitamín E sa podieľa na tvorbe a vývoji zárodočných buniek, pomáha dodávať kyslík do tkanív ľudského tela, vyživuje pokožku a zabraňuje jej vysušeniu. Russula obsahuje veľa mono- a disacharidov, mastných kyselín a rôznych potravinových vlákien. Veľké množstvo tiež obsahuje kovy, spolu s užitočnými stopovými prvkami - železo, draslík, vápnik, fosfor, sodík. Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa breza rusula široko používa v rôznych diétach a prispieva k chudnutiu.
4. Huby obsahujú okrem iného veľa lecitínu - látky, ktorá interferuje s tvorbou cholesterolových plakov na stenách krvných ciev.

Russula zabraňuje zrážaniu krvi a používa sa ako antitrombotikum.

Škody a kontraindikácie

Niektoré jedovaté huby majú veľmi podobný vzhľad ako breza červenohnedá, takže pri zbere by ste mali venovať maximálnu pozornosť a dávať si pozor, aby ste ich jedli surové.

Je tiež lepšie odmietnuť jesť Russulu ľuďom s ochorením srdca a tým, ktorí trpia žalúdočným vredom v žalúdku.

Varenie a varenie

Polievky sa môžu ukázať ako málo chutné - horká chuť obsiahnutá v šampiňóch ničí jedlo, takže je lepšie ich dusiť alebo smažiť. A podávajte s kyslou smotanou.

Nepochybnou výhodou Russula je, že sa rýchlo solia a nakladajú - doslova nasledujúci deň je všetko pripravené! Ak zmiešate s inými hubami a pridáte cibuľu a iné korenie, získate vynikajúci šalát.

Všeobecne platí, že existuje veľa receptov, takže každý si môže vybrať jeden podľa svojho vkusu.