Obsah článku
Russula jedlo - jeden z najobľúbenejších druhov húb medzi ich milencami. Rastie najčastejšie v zmiešaných lesoch, v ktorých prevláda breza, ale vyskytuje sa aj v ihličnanoch. Najčastejšie rastie v osamelých exemplároch, ale umiestnenie týchto húb sa stretáva v skupinách.
Vzhľad huby
Zástupca tohto druhu má ružový a biely klobúk. Vyskytuje sa tiež jeho tmavo červená farba. Priemer klobúka je asi 10 centimetrov. Má pomerne hustú štruktúru. Ak stlačíte, nezlyhá. Huba je tiež hustá. Jedlú russulu je možné ľahko identifikovať podľa jej šupky na klobúku. Trochu ustúpila od okraja povrchu. Uprostred čiapky je malé odsadenie. Na klobúku môžete vidieť aj biele škvrny, ktoré ho na niektorých miestach pokrývajú.
Doštičky na vnútornej strane klobúka časom zožltnú. Zatiaľ čo mladé huby zostávajú biele. S rastom sa javí žltkastý odtieň. Z nich je veľmi ľahké určiť vek huby. Ale aj pomerne stará rusula si zachováva hustotu nôh, čo ocenia najmä hubári.
Miesta rastu
Jedlá z húb
Názov huby je niekedy zavádzajúci. Je lepšie neskúšať to surové. Musí sa podrobiť minimálnemu tepelnému spracovaniu.
Táto huba je veľmi zdravá. Obsahuje veľa látok potrebných pre organizmus, medzi ktorými nájdete:
- Horčík, vápnik a fosfor, ktorý posilňuje kosti.
- Sodík a draslík, normalizácia rovnováhy voda-soľ.
- Na hemoglobín je potrebné železo.
Kalorický obsah tejto huby je asi 19 kcal. Jedná sa o pomerne výživnú huba, obsahuje vlákninu z potravy, užitočné vitamíny a aktívne biologické látky. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa používa na ošetrenie a čistenie gastrointestinálneho traktu. Pri pravidelnom používaní sa obnovuje funkcia srdca a normalizuje sa krvný tlak.
Ale väčšina hubárov nie je v zhone, aby túto hubu vzali do svojich košov. Všetko kvôli krehkej dužine. Preto je ťažké preniesť ich do domu ako celku.
Ďalšou vlastnosťou rusuly je jej schopnosť zakrútiť mlieko. Preto sa niekedy používa pri výrobe syra. Ďalšia zložka russula je pre telo veľmi užitočná. Obsahuje lecitín, ktorý zabraňuje tvorbe cholesterolu.
Ako variť Russulu
Ostatní členovia tejto rodiny majú mierne horkú chuť. Toto sa netýka iba tých, ktoré majú ružový, žltkastý alebo zelenkavý odtieň. Je však lepšie nechať si Russulu jedlo vopred namočiť do vody, potom sa bez obáv dá jesť. Môže sa tiež sušiť. Aj keď je to netoxická huba, mala by sa podrobiť minimálnemu ošetreniu.
Svoje meno získala vďaka tomu, že jej príprava trvá veľmi málo času. Na konzumáciu stačí iba 5 až 7 minút. Môže sa konzumovať vyprážané, varené a solené. Ale tiež sa používa ako polotovary na zimu.
Správne skladovanie
Russula sa môže uchovávať v chladničke 5 dní.Zároveň však musíte vedieť, že by sa nemali navzájom kontaktovať, inak sa rýchlo začnú zhoršovať. Môžete si ju uložiť zabalením každej huby vlhkou handrou. Aby sa huby uchovali dlhšiu dobu, musia sa sušiť alebo zmraziť. Sušené huby sa skladujú v tesne uzavretých tmavých nádobách na chladnom suchom mieste. Mrazené huby sa môžu skladovať 8 až 10 mesiacov, ale teplota by nemala byť vyššia ako -18 stupňov.
Ako neurobiť chybu s výberom
Bezpečná Russula má ružovkastú alebo mierne žltkastú farbu. Majú jemne sladkú chuť. Takáto rusula nespôsobí organizmu škodu ani v surovej forme, ale je lepšie ju riskovať. Zápach falošnej rusuly. Vyžarujú nepríjemný, dokonca štipľavý zápach. Russula jedlo má slabú huby, mierne orechovú chuť.
Russula je výživná a veľmi chutná huba, ale je potrebné ju správne odlíšiť od nejedlých druhov, potom bude mať telo iba úžitok.
Video: Russula food (Russula vesca)
Ak chcete odoslať