Tamarind - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Toto úžasné ovocie má tvar podobný arašidovým orieškom, ale vo vnútri je mäso, sladká a kyslá chuť. Semená tamarindu sú veľké a tmavohnedé. Vzhľadom na popularitu tohto produktu medzi populáciou Indie, Mexika a Indonézie je jeho stredný názov indickým dátumom. A hoci má kyslú chuť, vďaka obsahu kyseliny hydroxycitrónovej v nej sa používa na výrobu mnohých sladkostí, ako aj rôznych korenín a omáčok.

Rodiskom tamarindu je východná Afrika. Táto rastlina zostáva zelená po celý rok, ktorá prináša plody iba raz ročne v septembri.

Zber indických dát môže byť v čase, keď sú jeho semená oddelené bez veľkých problémov od strukov. Plody sú veľmi cenné v akejkoľvek podobe. Veľkosť plodu dosahuje dĺžku 20 cm.

Tamarind je pomerne vysoký strom, dosahuje výšku 25 metrov a obvod kmeňa 8 metrov. Koruna stromu je veľmi veľká s mnohými vetvami a listami, ktoré sú usporiadané do zväzkov. Priemerný počet listov je zvyčajne od 10 do 40. Kvetiny sú biele a veľké.

Nutričná hodnota výrobku

Rovnako ako každé exotické ovocie obsahuje tamarind jednoducho sklad vitamínov. Existuje esenciálny vitamín C, B, ako aj fosfor a horčík, čo je dobré pre srdce, a tamarindová vláknina obsahuje tiamín. Tento vitamín je užitočný pre tráviaci trakt a pohybový aparát.

Toto ovocie je bohaté na uhľohydráty, takže má pomerne vysoký obsah kalórií. 100 gramov tamarindu obsahuje 239 kcal.

Výhody indického dátumu

1. Tamarind je veľmi užitočný pre ľudské telo, pretože má aktívny protizápalový účinok, má priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
2. Používa sa na rôzne horúčky, úpal, ochrnutie, ako aj na choroby spôsobené hubami.
3. S antibakteriálnymi vlastnosťami sa široko používa pri príprave odvarov na vypláchnutie hrdla angínou. Znižuje tiež účinok alkoholu na organizmus.

Podľa vedcov, s vysokým obsahom antioxidantov, fenolov, ako aj vitamínu C, sa zlepšuje činnosť srdca a krvných ciev. Všetky tieto zložky bránia vzniku cholesterolových plakov na stenách krvných ciev. Podľa odborníkov sa najväčšie množstvo prospešných fenolov v tomto ovocí objavuje v čase varu.

Výhody tamarindu pre tráviaci systém

1. Ajurvédski lekári používajú toto ovocie na poruchy tráviaceho systému, zvýšenú tvorbu plynov a tiež na normalizáciu chuti do jedla. Pomocou dátumu sa aktívne vykonáva liečba zápchy, hnačky a zastavuje sa aj zvracanie, eliminujú sa účinky otravy a bolesti brucha.
2. Tamarind sa môže používať ako preháňadlo. Ak chcete normalizovať stolicu a zbaviť sa zápchy, musíte jesť 15 - 20 gramov indických dát na jedlo. Môžu sa užívať s inými preháňadlami. Ich interakcia nemá žiadne negatívne účinky.
3. Kým citrón tradične obsahuje kyselinu citrónovú, tamarind je bohatý na kyselinu vínnu (vínnu), ktorá uvoľňuje ľudské telo od voľných radikálov.
4. Vzhľadom na obsah železa v danom termíne je aktívnym pomocníkom pri tvorbe červených krviniek.

Tamarind pre cukrovku

Tento produkt obsahuje uhličitanovú zlúčeninu, vďaka čomu je veľmi užitočný pri prevencii a okamžitej liečbe cukrovky. Po prvý raz sa medicína zamerala na prospešné vlastnosti tohto ovocia potom, čo ich identifikoval Harry Preuss, ktorý v lekárskom časopise uverejnil článok o výhodách tamarindu a jeho použití v potravinách. Tvrdil, že toto tropické ovocie pomáha odstraňovať príznaky cukrovky a zbaviť sa obezity.

Lekár veril, že nadmerná konzumácia veľkého množstva uhľohydrátov vedie k nedostatočnej citlivosti tela na inzulín, čo má za následok diabetes mellitus. Odborník sa domnieva, že riešenie problému spočíva v jedle potravín, ktoré inhibujú vstrebávanie uhľohydrátov.

V strave ľudí s cukrovkou by ste mali mať výrobky ako tamarind, čučoriedky alebo zelený čaj. Ich systémové použitie pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. A nie je žiadnym tajomstvom, že tieto prírodné zložky sú veľmi prospešné a bezpečnejšie ako liečba. Táto výhoda je spôsobená interakciou prírodných zložiek s biologickými systémami tela.

Tento produkt možno považovať za jeden z najúčinnejších pri prevencii a liečbe cukrovky.

Výhody tamarindu na chudnutie

Zrýchlenie metabolizmu je tento produkt veľmi užitočný pri chudnutí, pretože znižuje pocit hladu, spaľuje tuky. Vďaka svojmu pôsobeniu sa znižuje aktivita enzýmov, ktoré sa zúčastňujú na akumulácii a konzervácii živín.

Črevná alebo žalúdočná sliznica veľmi často podlieha pôsobeniu tráviacich kyselín, čo vedie k tvorbe vredov, kolitíde, zápalu a iným problémom so žalúdkom. V dôsledku neustáleho stravovania, stresu a podvýživy sa situácia len zhoršuje. V tomto prípade bude tamarind vynikajúcim pomocníkom, pretože dokáže znížiť produkciu žalúdočnej šťavy a zmierniť zápal.

V USA je už používanie kyseliny hydroxycitrónovej z tamarindu v potrave normou. Aktívne sa konzumuje ako potravinový doplnok k jedlu, ale je lepšie jesť čerstvé ovocie.

kontraindikácie

Doteraz neexistujú žiadne kontraindikácie pre tento produkt z vedeckej stránky. Nemali by ste ho však nosiť počas tehotenstva, počas laktácie, ako aj pri ochoreniach obličiek a pečene. Ľudia s cukrovkou musia toto ovocie jesť opatrne, pretože sa môžu veľmi dobre vyskytnúť skoky v cukre. Je potrebné poznamenať, že zneužitie tohto produktu môže viesť k hnačke.

Tento produkt je v porovnaní s inými plodmi pomerne vysoko kalorický, čo môže spôsobiť problémy ľuďom, ktorí aktívne regulujú svoju váhu. Tento dátum je kontraindikovaný aj s ibuprofenom a inými riedidlami krvi z dôvodu vysokého rizika krvácania.

Ľudové recepty s tamarínou

1. Pre horúčkovité podmienky sa odporúča užívať čaj na základe tohto ovocia. Na tento účel potrebujete 50 gramov sušených koreňov tamarindu a 200 ml vriacej vody. Všetko varíme a nechajte vylúhovať 10 minút. Po pripravení užiť tento roztok 45 mg trikrát denne. Tento čaj funguje lepšie ako ktorýkoľvek iný antipyretikum.
2. Vďaka svieravému pôsobeniu umožňuje tento produkt, aby jedlo zostalo v tele omnoho dlhšie, čo prispieva k väčšej absorpcii živín.
3. Infúzia pri vysokom tlaku. Rozdrvené okvetné lístky kvetov tamarindu (30 gramov) sa naplnia 200 ml prevarenej vody a nechajú sa pôsobiť 2 hodiny. Potom sa roztok ochladí a dekantuje sa. Výslednú látku užite 25 ml trikrát denne. Účinok je zrejmý po 5 minútach. Frekvencia srdca sa vracia k normálu a dýchavičnosť zmizne.
4. Nápravný prostriedok proti červom na semenách tamarindu.Bude to trvať 40 - 45 kusov semien, ktoré sú vyprážané na horúcej panvici bez pridávania oleja počas 1,5 minúty. Uistite sa, že miešať. Po pražení sa semená prenesú na doštičku a ochladia sa. Jedzte semienka pred jedlom alebo po jedle a do týždňa sa ukáže výsledok. Naraz je povolených približne 7 semien.
5. Preháňadlo. Semená tamarindu (20 - 30) sa nalejú 300 ml prevarenej vody. Potom, ako sa zmes musí znova uvariť a znížiť teplotu, pokračujte vo varení po dobu 20 minút. Roztok sa ochladí a filtruje sa. Dať materiál v chladničke. V prípade zápchy zoberte 50 ml látky. Po troch hodinách sa objaví požadovaný účinok. Tento roztok skladujte mesiac v chladničke.
6. Zlepšenie zažívacieho traktu. Aby ste to dosiahli, musíte jesť 50 gramov tamarindu, ktoré ste vypili veľkým množstvom tekutiny. Po 4 hodinách dôjde k úplnému vyčisteniu čreva a jeho stien, zatiaľ čo všetky užitočné látky zostanú v tele a absorbujú sa ním. Jesť ovocie tamarindu sa odporúča užívať niekoľkokrát denne.

Nie je ľahké získať plody tohto exotického produktu v bežných supermarketoch, ale je veľmi reálne nájsť ho vo forme omáčok alebo korenia v korenícom oddelení. Dá sa kúpiť aj online. Tamarindová pasta sa zvyčajne vyrába v sklenených alebo plastových nádobách.

Tento produkt skladujte v chladničke. Takto je zaručená čerstvosť produktu na mnoho mesiacov.

Ak dátum nie je na dosah, je možné ho nahradiť inými výrobkami:

• Ocot.
• Čerstvá limetová šťava.

Táto rastlina má niekoľko odrôd. Najobľúbenejšie z nich:

• Tamarínd. Indický dátum.
• Ružová tamarind.
• Ostatné odrody aktívne pestované v ázijských krajinách.

Tamarind je jedinečná rastlina, ktorú je možné používať ako liečivo a ochucovať mnoho jedál. Je veľmi zdravá a chutí dobre. Vzhľadom na obrovský obsah užitočných látok v ňom nebude zbytočné kupovať tento produkt vo vašej vlastnej chladničke.

Video: indické ovocie tamarind