Džem z vodnej melóny: 7 receptov

Melounový džem má jemnú medovú príchuť, slúži ako vynikajúci dezert pre čaj, dobre s chuťou mäkkej buchty. Recepty sa líšia v jemných odtieňoch, ktoré podľa chuti dodávajú nové odtiene, ale základný princíp zostáva.

Jam z vodnej melóny

Melóny sú zvyknuté vnímať ako sviežu pochúťku a len málo ľudí, okrem skúsených hostesiek, vie, že zrelá dužina je vynikajúcim džemom. Vodný melón navyše patrí do bobúľ, čo znamená, že naň sa vzťahuje väčšina receptov z tejto kategórie. Existujú určité jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, takže obrobok na zimu je voňavý a chutný.

Klasický recept

Dužina melónu je veľmi šťavnatá, nemusíte pridávať vodu ani sirup, čo výrazne uľahčuje proces varenia. Chuť pri varení je však trochu stratená, takže na udržanie rovnováhy sladkosti trvá trochu kyseliny citrónovej.

Na varenie budete potrebovať:

  • melón a kože bez semien - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 2 kg;
  • pol citróna.

Melón sa nakrája na malé kocky a naleje sa 1 kg. cukor, usadzuje sa 3 hodiny. Počas tejto doby vynikne dostatok šťavy, aby plátky pri varení nespálili. Zvyšok cukru sa pridá k hmote a za normálneho miešania sa dusí 20 až 30 minút. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu, sa musí odstrániť v samostatnej miske.

Potom sa panva odstaví, aby úplne vychladla. Nie je potrebné ho zakrývať vekom, inak sa vytvorí kondenzácia a bude zbytočná. Aby sa predišlo zbytočným položkám, je lepšie hodiť uterák alebo gázu navrch. Po 6 hodinách sa v prípade potreby pridá citrónová šťava spolu so strúhanou kôrou a opäť sa varí asi 50 až 60 minút. Pripravený džem sa položí na sterilizované poháre a pevne sa zvinie. Po dni ich možno premiestniť na miesto trvalého uskladnenia.

Rozmarínová aróma

Tento recept zachováva pomer rafinovanej buničiny a cukru v rovnakých pomeroch. Odchýlka je v tom, že potrebujete nezrelý melón. Kusy sa v mixéri rozdrvia na homogénnu hmotu a nalejú sa na panvicu. Pridá sa polovica cukru a zmes sa zahreje na nízku teplotu. Pre pridanie arómy sa pridá rozmarín, mäta alebo medovka. Do zmesi sa vnesie šupka s citrónom a pomarančom, premieša sa a varí sa do jemnosti.

Je dôležité, aby sa: aromatické byliny sa ponoria do vrecka gázy a po pripravení sa odstránia. V džeme by nemali byť.

Zvyšný cukor sa pridáva postupne v 2 sadách za stáleho miešania. Po poslednom pridaní sa hmota varí 10 minút, naleje sa do plechoviek, pevne uzatvorená.

Hotový výrobok viac pripomína konzistenciu jemného pomarančového džemu so zlatým odtieňom.

Jam Candy

Deti si veľmi radi berú bobule z džemu. Ak však melón sám patrí do tejto triedy, úlohu chutných rezov budú hrať kôrovce varené v sirupe. Budete musieť variť v 2 recepciách.

Melón sa olúpa, zelená časť sa od šupky odreže, rozreže na malé kúsky a naplní sa cukrom v pomere 1: 1,5. Polotovar by mal stáť 12 hodín na chladnom mieste.

Teraz musíte zobrať mäso, vybrať z neho semená, nakrájať, naliať pohár vody a zapáliť. Citrón je olúpaný, nakrájaný na kúsky, zo semien sú odstránené semená. Pridá sa pole, v ktorom bol melón mäkký, fúzoval sa sirup, chuť a citrón, varí sa ďalších 10 minút. Potom znova pripojte melón a varte do stavu medu.

Kôry nasiaknuté cukrom sa varia 20 minút, nechajú sa 4 hodiny vyradiť, kým sa úplne nevychladnú.Ďalej skombinujte s prvou dávkou a varte ďalších 15 minút. Ready jam sa podobá hustému medu, kôry žuť ako marmeláda. Rozliaty v plechovkách sa uchováva pri novej plodine až do izbovej teploty. Perfektný ako dezert a náplň do koláčov.

Želé marmelády

Melón Jelly
Pre tých, ktorí neplánujú stráviť celý deň za sporákom, ale ktorí sa v zime nevzdajú sladkostí, existuje rýchly a jednoduchý recept so želatínou. Vyžaduje si to:

  • vodný melón - 700 g;
  • cukor - 600 g;
  • želatína - 15 g;
  • voda - 80 ml;
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Kocky nakrájané na plátky sa plnia cukrom, ponechajú sa 4 až 6 hodín. Potom by mala byť hmota rozdrvená v mixéri postupne zahrievaná na miernom ohni a 20 minút varená po varení. Pred vypnutím pridajte kyselinu citrónovú a nechajte ju úplne vychladnúť. Ďalším krokom je pridanie želatíny, vody, miešanie a nechanie 30 minút. Keď želatína napučí, dôkladne ju premiešame drevenou lyžičkou zdola a až potom ju vrátime do kachlí. Zohrievame sa, až kým sa neobjavia prvé známky varu, a rýchlo sa rozložíme na brehoch, zvinúť sa, zahriať sa na jeden deň. Jam sa premení na želé mäkkého ružovkastého odtieňa, má jemnú chuť a jemnú textúru.

Oranžová kytica

Sofistikovaná kombinácia melónu a tropickej arómy umocní vašu náladu a pripomenie slnečné leto. Na varenie sa berie:

  • olúpaný melón - 750 g;
  • cukor - 550 g;
  • dužina a kôra z 1 pomaranča.

Pripravenú dužinu nalejte cukrom 3 hodiny. Pomaranč umyte, nakrájajte na plátky alebo z nej vytlačte šťavu. To nie je dôležité, pretože chuť bude rovnaká. Potom kombinujte s melónom a varte na miernom ohni 30 minút. Vložte do plechoviek zvinutie.

Meloun s jablkami

Mnoho druhov džemu sa varí na základe jabĺk. V kombinácii s melónom sa získa kyslá sladká chuť s jemnou komplexnou arómou. Škorica mu dá trochu záhad a rozmanitosti. Rovnocenné podiely:

Melounový džem s jablkami

  • melón;
  • jablká;
  • cukor.

Stále potrebujete vanilku a štipku škorice. Varenie je dvojité varenie. Najskôr sa uvarí melón s cukrom, potom sa k horúcej hmote pridajú plátky jabĺk, potom sa 2 až 3 hodiny usadí a znova sa nechá vrieť po dobu 20 minút, hotový výrobok sa stočí do pohárov. Pre malú rodinu je vhodnejšie zvoliť si pol litra, ak máte deti s malými zubami, musíte vziať nádobu s obsahom najmenej jedného litra.

Na východ sladké

V ázijských krajinách je milý hosť privítaný čajom s rôznymi sladkosťami. Kým sa pre neho pripravuje pamlsek, majiteľ ho príjemne pobaví. Úlovok spočíva v tom, že v zložení cukroviniek sa používa korenie, ktoré vyvoláva chuť do jedla. Väčšinou klinček, kardamóm, škorica, zázvor. Sú ideálne na džem v orientálnom štýle.

Okrem nich potrebujete základňu - dužinu melónu, cukor, citrónovú šťavu. Cukor sa pridáva do drvenej buničiny a pomaly sa zapaľuje, po varení sa do panvice položí vrece korenín a po polhodine varu sa vyberie. Po 5 minútach je džem pripravený na položenie do pohárov.

Tajomstvá hostesky

Niekoľko trikov výrazne uľahčí prípravu a dá miske bohatú chuť.

  1. Aby sa cukor rozpustil rýchlejšie, mal by sa rozdrviť na prášok.
  2. Ak sú šupky namočené v roztoku sódy, z nich vypadnú dusičnany a počas procesu varenia získajú chrumkavú chuť.
  3. Neodporúča sa zakrývať chladiacu misu vekom, do nej sa dostane kondenzát. Je lepšie použiť handričku alebo gázu.
  4. Plechovky pokryté prikrývkou na jeden deň sa podrobia ďalšej sterilizácii a celú zimu sa budú dobre skladovať.
  5. Aby sa džem udržal dlhšie, na povrch džemu sa naleje trochu kyseliny citrónovej, bude to chrániť pred výskytom plesní.

Video: ako vyrobiť lekvár melónu

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy