Tomel jam: 9 receptov

Tomel z celej svojej všestrannosti je vysoký dopyt. Exotické ovocie je možné zakúpiť v lete aj v zime na maloobchodných predajniach zodpovedajúcej orientácie. Vrchol predaja plodín sa pozoruje vo februári a trvá až do začiatku leta. To je dôvod, prečo skúsené ženy v domácnosti dávajú prednosť zásobám na báze kopijiek a ich spracovaním na džemy.

Tomel a Mandarin Jam

• tomel - 600 g.
• Mandarinka (oranžová, pachydermická) - 550 g.
• granulovaný cukor - 0,5 - 0,6 kg.

1. Odporúča sa vykonávať manipulácie večer. Mandarínku opláchnite a špongiou otrite kožu, aby ste odstránili všetky usadeniny. Citrusy ponorte do vriacej vody na štvrť hodiny a potom preneste do studenej vody. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
2. Ráno opláchnite tomel, nasekajte ich na kúsky, oškrabajte mäkkú oblasť lyžičkou. Zbavte sa semien, preneste suroviny do kuchynského riadu. Sem pridajte plátky mandarínky so šupkou alebo bez kôry.
3. Po častiach nalejte granulovaný cukor a súčasne premiešajte. Nechajte stáť pod vekom po dobu 1,5 hodiny. Teraz zapálte žiaruvzdornú nádobu, varte 35 minút.
4. Po ochladení obsahu priamo na panvici bez veka (aby nedošlo ku kondenzácii), môžete pokrmy pokrývať gázou. Balenie na sterilizovaných nádobách, zatvorené.

Tomel s likérom a jablkom

• citrónová šťava - 15 ml.
• tomel - 480 g.
• granulovaný cukor - 550 - 580 g.
• škorica v strukoch - 2 ks.
• zelené jablko - 50 gr.
• Blue Curacao likér - 60 ml.

1. Opláchnite jablko (pokiaľ možno sladké a kyslé), nakrájajte stred a nechajte kôru. Ovocie rozomeleme na dužinu pomocou mixéra.
2. Tomel umyte a nakrájajte na sekcie. Vyberte mäso pomocou dezertnej lyžice. Odstráňte semená, do jablka pridajte šťouchané zemiaky. Hmotu odošlite na riad odolný voči teplu.
3. Položte panvicu na kachle, varte a miešajte tretinu hodiny. Vyberte z horáka, ochladí sa na teplotu miestnosti počas 1,5 hodiny. Nalejte šťavu z citróna, dochutíme granulovaným cukrom.
4. Hmota sa hnetie a pokračuje sa v jej opätovnom varení, až kým zrnká nie sú homogénne. Po rozpustení granulovaného cukru pridajte čerstvo zomletú škoricu a pridajte Blue Curacao.
5. Pokračujte v tepelnom spracovaní po dobu 10 minút a potom, kým je horúci, zabalte zaobchádza do sterilných pohárov. Zatvorte viečka z plechoviek a nechajte ošetriť.

Tomel a pomarančový džem

• tomel (najlepšie odroda Korolek) - 0,6 kg.
• granulovaný cukor - 330 g.
• oranžová - 80 - 100 g.

1. Citrus a tomel umyte pod tečúcou vodou a osušte utierkami. Oslobodte Kingleta od koruny a lístia, nakrájajte na rovnaké plátky. Opláchnite pomarančovou vriacou vodou a nasekajte na kocky.
2. Ovocie zmiešajte do jednej misky, pomocou mixéra posuňte do stavu pyré. Posypte cukrom, nemiešajte. Vylúhujte 2 hodiny pri izbovej teplote.
3. Po stanovenom intervale zmiešajte obsah špachtľou, pošlite do ohňa a počkajte na var. Znížte výkon horáka, varte hmotu ďalších 25-30 minút.
4. Zbavte sa peny včas a potom ju ošetrite. Vykonajte druhé tepelné ošetrenie po dobu štvrť hodiny. Zaseknutý papier okamžite rozliate a zatvorte.

Tomel a hruškový džem

• tomel - 850 g.
• hrušky (lepšie ako zimná odroda) - 0,8-0,9 kg.

1. Hrušky pripravte opláchnutím a sušením. Odstráňte strednú časť a chvost, ovocie nakrájajte na rovnaké plátky. Teraz umyte tomel, odstráňte šupku a vytiahnite semená.Rozomelte buničinu na kocky.
2. Ovocie zmiešajte, pridajte 150 ml. pitnej vody. Riad položte na sporák, varte po 20 minútach varu. Nechajte ošetrenie vychladnúť, zopakujte tepelné ošetrenie ešte trikrát.
3. Naposledy obsah neochladzujte, okamžite nalejte horúce dobroty do dokonale sterilných pohárov. Cork s plechovými viečkami a držte hore nohami, až kým nevychladne.

Tomel jam s orechom

• citrón - 40 gr.
• granulovaný cukor - 0,3 kg.
• tomel - 0,5 kg.
• vlašský orech (alebo lieskový orech) - 70 gr.
• stolová voda - 60 ml.
• káva - 30 gr.

1. Opláchnite, olúpajte tomel zo semien a šupiek. Nasekajte na kúsky rovnakej veľkosti. Suroviny odošlite na kuchynské náradie, pridajte granulovaný cukor, premiešajte. Vylúhujte komponenty po dobu 1,5 hodiny.
2. Teraz predhrievajte rúru na 170 stupňov. Tomel vložte do plechu na pečenie, zahrievaného na pol hodiny. Počas stanoveného časového obdobia sa musí obsah zmiešať dvakrát.
3. Kým sa pečí tomel, citrón namočte do vriacej vody a citrusovou látkou trieť špongiou. Odstráňte žltú vrstvu kôry a obrúste ju. Vytlačte šťavu z dužiny. Káva (mletá alebo instantná) pripravte v množstve 40 - 50 ml.
4. Z rúry vyberte tomel, nalejte do nej kávu a citrónovú šťavu. Posypte kôrou, hnette do hladka (čo najviac). Položte panvicu na sporák, nalejte ju trochu pitnej vody (aby nedošlo k spáleniu).
5. Ošetrenie pečte 40 minút za stáleho miešania. Po uplynutí stanovenej doby ošetrenie ošetrite a potom znova povarte 10 minút. Tentoraz pridajte vyprážané jadrá vlašských orechov v počiatočnej fáze miznutia.
6. Zabalte hotovú pochúťku, potom korku s plechovkou. V obrátenom stave zohrejte na izbovú teplotu a zakryte ju mikinou. Asi po dni preneste ošetrenie do chladu.

Tomel jam v pomalom sporáku

• tomel - 950 g.
• rafinovaný cukor - 480 g.
• citrón (veľký) - 1 ks.

1. Opláchnite tomel, osušte ho a nakrájajte na polovicu. Vyberte buničinu lyžičkou a vložte do nej viacvrstvový zásobník. Posypeme cukrom, pridáme citrónovú šťavu.
2. Obsah misy premiešajte ručne a nechajte ju trvať 1 hodinu. Potom zapnite multicooker v režime „Hasenie“ trvajúcom 30-40 minút.
3. Po ukončení programu začnite baliť pamlsky do sterilných pohárov. Utiahnite plechovkou, potom ochladte pri izbovej teplote pod mikinu.

Tomel džem s feijoa

• oranžová - 1 - 2 ks.
• feijoa - 4 ks.
• veľký tomel (čokoláda) - 5 ks.
• granulovaný cukor - 260 g.

1. Opláchnite pomaranč, namočte ho do vriacej vody a nechajte pôsobiť 1 minútu. Osušte, odstráňte kôru a nasekajte ju na prúžky. Vytlačte šťavu z dužiny.
2. Zbavte feijoa z chvostov a tomel zo stoniek. Neodstraňujte šupku, okamžite nasekané ovocie nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti. Dávkovanie v tepelne odolnom hlbokom obale.
3. Nalejte granulovaný cukor a pomarančovú kôru, pridajte citrusovú šťavu. V závislosti od voľného času zamiešajte, trvajte na dobrom zaobchádzaní po dobu 1,5 až 3 hodín.
4. Po pomenovanom intervale dajte misky s obsahom na mierny oheň a varte štvrť hodiny po začiatku vŕtania. Vypnite varnú dosku, nechajte ju vychladnúť. Balenie a upchávanie.

Tomel jam s rumom

• granulovaný cukor - 0,75 kg.
• tomel - 1,6 kg.
• čerstvo mletá škorica - 8-10 gr.
• rum (najlepšie biely) - 45 ml.
• Želé 2 v 1 (oranžová) - 55 g.

1. Opláchnite tomel a olúpajte. Zbavte sa semien, utrite dužinu sitom. Skombinujte jellyfix so 100 g. granulovaný cukor, pridajte túto hmotu k persimónom.
2. Po prvej injekčnej liekovke posypte zvyšným cukrom obsah na varenie. Ošetrenie povarte 1 hodinu, 5-10 minút pred ukončením procesu, nalejte čerstvo zomletú škoricu.
3. Zmes sa mieša. Keď vyprší čas, pridajte rum. Nádoby ihneď zabalte a zakryte plechovými viečkami. Skladujte, kým nevychladne v kuchyni, a potom vložte do chladu.

Tomel jam so zázvorom a tekvicou

• tekvica - 330 g.
• granulovaný cukor - 0,2 kg.
• tomel - 150 g.
• stolová voda - 0,1 l.
• koreň zázvoru - 4 cm.

1. Najskôr umyte tomel, uvoľnite ho z krabice, vysušte a nasekajte spolu s pokožkou. Na veľkú časť opláchnite koreň zázvoru, prúžok a mriežku.
2. Odrežte kôru z tekvice a odstráňte vlákna, mäso nakrájajte na kocky. Zmiešajte s prvými ingredienciami, vložte do panvice. Nalejte do vody a nalejte do granulovaného cukru, mieste.
3. Vložte riad s obsahom do kachlí, varte 50-60 minút. Zbavte sa peny včas, kazí to vzhľad a chuť ošetrenia. Na konci stanoveného času nalejte a zatvorte džem.

Tomel jam s brandy

• tomel - 600 - 650 g.
• vanilkový cukor - 30 g.
• koňak - 150 ml.
• granulovaný cukor - 0,5 kg.

1. Najskôr je potrebné pripraviť tomel na ďalšie činnosti. Plody odrody Korolek sú vhodné na varenie, sú mierne viskózne. Ak si vyberiete iný typ, najskôr pol hodiny namočte persimóny do chladničky.
2. Potom produkt ponorte do vriacej vody po dobu 3 minút, potom okamžite opláchnite pod tečúcou vodou. Vyberte kôru a nakrájajte na plátky. Zbavte sa semien. Buničinu môžete pomocou vidličky alebo mixéra premeniť na šťouchanú zemiaky.
3. Tomel zmiešajte s cukrom a vanilkou, zapálte nádobu. Varte 10 minút po začiatku vŕtania. Na konci sezónu s koňakom a chladom. Uskutočnite druhé tepelné ošetrenie.
4. Pokiaľ je ošetrenie ešte horúce, nalejte ho do nádob (sterilizovaných). Prikryte iba plechovkou a potom stojte pod mikinu, kým nezchladne. Dajte sa do chladu.

Existuje veľa vynikajúcich receptov na tomel džem s jablkami, mandarínkami, koreneným korením, tekvica, hruška, vlašské orechy, likér, koňak, rum. Občerstvenie môžete kombinovať so svojimi obľúbenými sladidlami, napríklad nahradiť cukor medom alebo ich kombinovať. Verte mi, keď ochutnáte dobroty, ani ten najvyspelejší labužník nezostane ľahostajný.

Video: tomel jam