Aby bol dezertový stôl pri najzábavnejšom mládeneckom večierku alebo pri narodeninách detí bohatý a zároveň naň míňal peniaze na minimum, musíte použiť malý trik. Konkrétne - vybrať si recept, aby sa jedlo ľahko pripravovalo a nákup výrobkov vyžadoval minimálne náklady. V skutočnosti existuje veľa rôznych receptov, ktoré vám umožňujú variť domáce jedlo veľmi rýchlo. Táto neobvykle očarujúca pochúťka je jednou z nich.
Premýšľali ste niekedy, prečo milióny ľudí na svete jednoducho zbožňujú a zbožňujú také dielo cukroviniek? Odpoveď je pomerne jednoduchá. Zdravý duet čokolády a jahôd je ideálny pre každú príležitosť! Je možné sa nezamilovať do tejto jemnej citlivosti, ktorá skrýva toľko zaujímavých vecí? Táto nádhera je pokrytá zamatovou ganache, ktorá môže byť vysadená v akomkoľvek štýle. Dáva koláču s prírodnými prísadami osobitnú príťažlivosť a jedinečnú ľahkosť. Vo vnútri sú dva stabilné chute, extrémne mäkká pena, vynikajúca vrstva a vynikajúca sušienka, z ktorej je určite nemožné dobrovoľne odísť. Obdivujte nielen vnútorný obsah, ale aj vzhľad produktu.
Poďme k detailom. Najskôr si pripravte hladkú krásnu ganache, ktorú je možné ľahko aplikovať na povrch hotového dezertu. Tepelnú tučnú smotanu (160 g). Pokiaľ je to možné, do prvých príznakov varu, pridajte termostabilnú čokoládu (100 gramov), dôkladne premiešajte obsah ručnou metličkou, až kým sa zložky úplne nekombinujú, prikryte hrubou vrstvou a nechajte vychladnúť.
Počas tejto doby pripravíme mandľové sušienky s príjemnou textúrou, ktorá má úžasnú nádheru. Je potrebné poznamenať, že výrobok sa pečie dobre a vo vnútri zostáva šťavnatý po dlhú dobu. Takže v miske s vysokým miešadlom kombinujeme vaječný žĺtok najvyššej kategórie (asi 90 g), preosiaty mandľový prášok (80 g) a rovnaké množstvo trstinového granulovaného cukru. V samostatnej nádobe zhromažďujeme obyčajný granulovaný cukrový piesok (bude stačiť 15 gramov) a surový proteín (70 gramov alebo menej). Kvalitatívne porazte masy pomocou kuchynských spotrebičov na pastu podobnú emulzii a zložte ich dohromady. Ďalej uvádzame univerzálnu múku Extra triedy (25 g), 20 g. rozpustené nesolené maslo a 15 gramov. horký kakaový prášok vysokej kvality.
V ďalšom kroku uvedieme zmes do stabilnej konzistencie, premiestnime ju do tuhej formy cínu a varíme pri priemernej teplote dvadsať minút (samozrejme, odchýlky v rámci malých limitov sú povolené) na sebaistú kôrku. Potom suchár vychladíme, opatrne nakrájame na rovnaké časti, vystrihneme stred kovovým krúžkom a pošleme ho na chladné miesto.
V prípade potreby si môžete pripraviť jahodovú vrstvu, ale naše pečenie je také sebestačné, že bez neho je dobré. Za týmto účelom namáčame želatínový prášok (v množstve 5 g). Jahodové pyré (presne 220 g) priveďte na ľahké varenie na panvici so silnou stenou, potom starostlivo premiešajte jednotlivé zložky, nalejte do silikónovej formy a zmrazte.
Zostáva pripraviť pomerne poslušnú čokoládovú penu. Želatína (8 g) sa rozpustí v horúcej hmote. Plnené mlieko nalejte do silnostennej misky (stačí 150 g), vyprovokujte prvú paru, nalejte do hlbokej misky s čokoládou (190 g), pridajte napučanú želatínu, čo najviac šľahačkou (220 g), výslednú hmotu upravte planétový miešač pri nízkych rýchlostiach a úplne v chlade.
V poslednom kroku postupujeme pomaly k zostaveniu cukrovinkovej blaženosti.Dolný koláč nastavíme do formy, po stranách dáme polovice bobúľ, štedro nalejeme jahodovou čokoládovou penou (takmer po okraj), prikryjeme druhou slepou vzorkou, pridáme ganache, rozložíme ju na povrch výrobku cukrárskou paletou a zmrazíme. Potom pristupujeme ku konečnej dekorácii dezertu podľa nášho uváženia (ako to umožňuje vaša fantázia). Na výstupe získame jasnú, zamatovú, nezvyčajne fascinujúcu chuť a rovnaký strih.
Ak chcete odoslať