Vyprážaná cícer - výhody pre zdravie

Cícer sa vzťahuje na strukoviny, používa sa pri varení, kozmetike a medicíne. Skvelé pre stravu. Pestuje sa v 30 krajinách, oceňuje sa svojimi výživovými vlastnosťami, bohatým chemickým zložením a ľahkou stráviteľnosťou pre telo. Druhé meno je baranina pre podobnosť semien s hlavou tohto zvieraťa. Obsah kalórií je vysoký, viac ako 380 kcal na 100 g. produkt, ale vďaka rýchlej saturácii sa úspešne používa vo výžive.

Opis a vlastnosti cíceru

Zrelé semená prichádzajú v rôznych farbách, najčastejšie sú béžové alebo mierne nahnedlé. Existujú červené, zelené a čierne odtiene. Pri varení sa uprednostňujú ľahké odrody. Samotná rastlina má takmer identický vzhľad bez ohľadu na farbu ovocia. Patrí do jednoročnej rodiny strukovín, jej príbuzní sú:

• hrach;
• šošovka;
• fazuľa.

Aj zázrak: najpočetnejšie plodiny sa získavajú v tropickom a subtropickom podnebí. V Rusku prináša ovocie skromnejšie.

Archeologické výskumy potvrdzujú, že cícer sa pestoval v starovekom svete, starí liečitelia ho používali ako liek na zvýšenie aktivity spermií, zvýšenie potencie, normalizáciu menštruačného cyklu a zvýšenie pravdepodobnosti počatia.

Zvláštnosťou cíceru je jemná orechová chuť. Zloženie jahňacieho hrášku zahŕňa:

• aminokyseliny;
• vitamíny C, E, K, A, skupina B;
• cholín;
• izoflavóny;
• draslíka;
• železo;
• mangánu;
• vápnik;
• fosforu;
• horčík;
• zinku.

Je dôležité, aby sa: kvalita bielkoviny v cíceru je blízko zvieraťa.

Užitočné vlastnosti

Pravidelné používanie cíceru v vyprážanej a uvarenej forme komplexne ovplyvňuje telo a prispieva k:

• odstraňovanie trosky;
• zlepšiť metabolizmus;
• zmiernenie syndrómu letargického čreva;
• normalizácia zažívacieho traktu;
• čistenie čriev;
• posilnenie imunity;
• revitalizácia mozgu;
• znížiť pravdepodobnosť výskytu kŕčových stavov;
• zníženie závažnosti emočných reakcií na vonkajšie podnety;
• urýchliť regeneráciu sliznice v ústnej dutine.

Zavádzanie jahňacieho hrachu do stravy má priaznivý vplyv na laktáciu, zmierňuje bolesť svalov a kĺbov a dopĺňa nedostatok vitamínov, mikro a makrobuniek.

kontraindikácie

Rovnako ako iné strukoviny je príliš ťažké absorbovať, sú možné prejedanie, nadúvanie, narušenie čriev, výskyt prebytočných plynov a pálenie záhy. Za optimálne množstvo sa považuje 150 - 200 g. produkt za deň. Odporúča sa upustiť od cícerových jedál s exacerbáciou gastrointestinálnych chorôb, plynatosti, žalúdočných vredov a 12 dvanástnikových vredov, dysbiózy. Kalorický obsah vyprážanej cíceru sa zvyšuje, preto sa nepoužíva v programoch na chudnutie.

Recepty na varenie

Univerzálnosť produktu spočíva v tom, že sa z neho pripravujú polievky, prílohy, sladké jedlá a na pečenie sa používa múka. Naklíčené fazuľa sa oceňuje v surových potravinách spolu s pšenicou, pohánkou a ovsom. Ako občerstvenie sú vyprážané cícery ideálne na letnú hostinu, pri sledovaní rodinného filmu môžu úspešne nahradiť popcorn a semená. Pripravte ho cukrom alebo soľou, pikantné a pikantné.

Pred varením sa musí nechať namočiť 8 - 12 hodín, inak sa čas varenia natiahne takmer do nekonečna. A potom zostáva sledovať osvedčené recepty alebo vytvoriť podľa nich niečo nové.

klasický
Rastlinný olej sa naleje do panvice so silným dnom v malej vrstve a zahrieva sa. Cícer jemne vysypal do neho, smažte 5-8 minút pri vysokej teplote. Keď je pripravený, začne prasknúť a strieľať z panvice. To je signál, že je čas chytiť hrach štrbinovou lyžicou a položiť ich na cedník alebo obrúsky, aby sa odstránil prebytočný olej. Potom sa produkt naleje do vázy a dochutí sa soľou na vrchu.

Jednoduchý recept v rúre
Predvarené cícery sa hodia do cedníka, zatiaľ čo sa odteká a pripravuje sa zmes korenia z rasce, kurkumy, senovky gréckej, feniklu. Milovníci horúcich môžu pridať trochu červeného korenia. Hrach v 1 vrstve sa položí na plech potiahnutý fóliou, jemne postriekaný olejom, posypaný korením. Čas varenia - 30 minút. na strednom ohni. Výsledkom je vynikajúci slaný predjedlo s korenistou korenistou tónom a chrumkavou kôrou.

Sladká cícer v škorici
Princíp varenia je všeobecný, po uvarení je výrobok položený na plech, posypaný škoricou a varený približne pri teplote pol hodiny pri strednej teplote. Správne pripravený hrášok je na vonkajšej strane chrumkavý a vo vnútri takmer dutý. Po vybratí z rúry sa okamžite posype práškovým cukrom. Ak sa rúra nerovnomerne zahrieva, potom sa v priebehu varenia niekoľkokrát premieša obsah panvice.

Vyprážaná cícer je chutná a zdravá, v rôznych verziách sa používa ako liečivé a pikantné občerstvenie, ktoré úspešne nahrádza obvyklé druhy zákuskov a korenených jedál.

Video: Vyprážaný cícer recept